茶湯應浸泡到適當濃度 ， 所謂適當濃度就是將該種茶的特性表現得最好的濃度 。 若可溶物釋出太少 ， 我們稱為太淡 ， 喝來覺得水水的；若可溶物釋出太多 ， 我們稱為太濃 ， 喝來味道太重 ， 或者澀沬太過凸顯 。
適當的濃度是否有一定的標準？應該說有 ， 只是並非每一個人認定的標準都一樣 。 口味重一點的人 ， 可能會要求濃一些 ， 口味淡一點的人 ， 可能會要求淡一些 ， 但一百人之中 ， 八、九十人認可的濃度我們就稱為是適當的濃度 。 而把這個濃度定為標準濃度 。 國際上鑑定茶的標準就是以此為基準 ， 也就是鑑定杯的泡茶法：3g茶量 ， 沖泡150㏄開水（茶、水比例為2%） ， 浸泡5~6分鐘得出的茶湯濃度 。 茶湯有一定的標準濃度 ， 個人對茶湯濃度的喜愛度也有某些程度的差異性 ， 但我們建議愛茶人盡量往標準濃度修正 ， 太濃的茶湯 ， 或者太淡的茶湯 ， 不易體會細微的味道 。
所需濃度的控制 ， 可有下列幾種方法：
茶浸泡到所需的濃度 ， 一次將茶湯倒出於如「茶盅」的容器內 ， 再持茶盅分倒入杯飲用 。 （一次將茶湯倒於大杯子飲用亦用 。 ）茶浸泡到所需的濃度將茶渣取出 。 （取出方法可用內膽的方式或用漏勺舀出 。 ）將茶浸泡到超過一倍的濃度 ， 飲用時稀釋至所需的程度 。 （此法即「濃縮茶的泡法」 。 ） 一壺茶的每道茶湯濃度是否應力求一致？這有下列兩種不同看法：
從每一道茶都應將此時之茶表現得最好的角度看 ， 應該盡量將每道茶湯泡至所需濃度 ， 因為我們是將「所需濃度」定義為「此時之茶的最佳表現」 。 每道茶湯的濃度力求一致 ， 但品質在三、五道後難免開始下降 ， 直到飲用者認為不宜再泡為止 。 【標準濃度意義與控制法】有人認為每道泡出不同的濃度與特性 ， 正可多方面瞭解茶的狀況 。 這個觀點在「評茶」時可說得通 ， 但在欣賞的角度上、在與茶為友的態度上 ， 是應該依循上款那種理念才是 。 「為人」也無需表現出各種「面貌」供人「欣賞」的 。 「評茶」也只宜在特定時間為之 ， 平日喝茶 ， 那能時時以「判官」以「醫生」的態度與茶為伍？
