文化与经济是城市发展的双翼 ， 物质的富足一定要转化为精神的升华 。 桐乡有着丰富的物产 ， 又有着丰厚的精神资源 ， 这正是茶道需要的文化积淀 。 二十一世纪的桐乡不仅拥有一个“中国杭白菊之乡”的美称 ， 而且有一个独具特色、富有内涵的“菊花茶道”呈现于世 ， 光耀于“文化之邦” 。
“菊花茶道”在历史上尚无记载 ， 在民间也没有形成如何泡法的规程 。 桐乡市政府提出创“菊花茶道”之举 ， 正是填补了中国“菊花茶道”空白 。 “菊花茶道”将随同桐乡走进中国茶叶界 ， 走出国门迈向国际茶文化界（第六届国际茶文化节明年在广州举行）让更多的人们去了解“杭白菊” ， 了解中国桐乡 。
“菊花茶道”充分发掘与弘扬具有桐乡本地特色的文化艺术 ， 讲究茶道的整体和谐与审美情趣 ， 讲究鲜明的地方特色和文化个性 。 观赏“菊花茶道”是绝美的精神享受 。 在菊花节期间 ， 将充分展示纯菊花茶和菊花休闲茶之茶道表演 。 现将两套“菊花茶道”作一简介：
“菊花茶道”之一（纯菊花茶）
此茶道属雅士茶道流派 ， 以文人雅士为背景 ， 介绍当地的名人 ， 展示当地的工艺 。 表演台后面以一幅桐乡工艺蓝印花布的“百寿图”为中心 ， 周围悬挂以菊花为主题的插花艺术 ， 借鉴了古代文人雅士常用的品茗氛围 ， 表示常饮“杭白菊”能使人长寿 。
我国药学著作《神农本审经》所曰：“菊花味苦、平、主、风、头晕、肿痛、目俗泪出、皮肤死肌、恶风湿痹、久服利血气 ， 轻身耐劳延年 。 ”延年益寿乃人们所追求和渴望的 。
为了突出“寿”字 ， 全套茶具配有寿字的青花瓷 ， 古朴典雅 ， 更有中国传统和江南水乡特色 ， 茶具上荟萃了百家书体 。 表演者身着绘有菊花图案的蓝印花布服饰 ， 脚着蓝印花布鞋 ， 上下呼应 ， 整体协调 ， 使观众感觉到真诚、纯朴 ， 有亲切的乡土气息 。
台上展示的江南第一铜壶 ， 由两位助泡小组现场烧煮 ， 以晒干的菊花杆为柴火 ， 用上等的活水制泡法（省略介绍冲泡过程） ， 品茗杯中的菊花下面有莲芯作辅垫 ， 从色泽上看 ， 用绿芽尖状衬托圆状菊 ， 给人以清新典雅之感；从画面上看 ， 上有菊花浮动又有莲花下沉的动感；从口感来说 ， 可达到苦后甘来的品茗回味；从药用上讲 ， 更能起到清凉解毒的作用 ， 从寓意上讲 ， 是取天地之精华 ， 富有香味的荷花里长出莲蓬 ， 莲蓬里有莲子 ， 莲子中取莲心（精华部分） ， 也体现了“菊花茶道”有着出污泥而不染的精神内涵 。
整个茶道过程较轻松愉快 ， 追求的是汤清、气清、心清、境雅、器雅、人雅的境界 。
最后奉茶为客时 ， 手捧菊花的助泡跟随主泡将告诉客人 ， 随客意愿用小竹夹取菊花泡入自己的品茗杯中 ， 以“纳百富于一家 ， 集精华于一心” 。
通过茶汤的温度 ， 更能显示菊花的美姿和清香 ， 这是旅游中不可忽略的参与节目 ， 在茶道中使客人身临其境 ， 其乐融融 。
“菊花茶道”之二（休闲菊花茶）
此茶道属贵族茶道流派 ， 体现一种高雅富贵的意境 。 桐乡素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”、“百花地面”之称 ， 许许多多的名宅名院 ， 布局精巧 ， 雕梁画栋 ， 前堂是挂画摆艺 ， 后院是花鸟树木 ， 一派富贵豪华的建筑风格 ， 许多古街道的两边尽是一家挨一家的茶馆 ， 每天有百姓聚集品茶尝点 。 桐乡人有着乡风浓郁的民间茶礼 ， 如：以茶敬祖、以茶会友、以茶待客 ， 以茶雅志 ， 这充分说明了桐乡居民世代热爱生活、讲究品茶的习俗 。
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