泡饮工夫,苦荞茶功效


泡饮工夫,苦荞茶功效

文章插图

泡饮工夫【泡饮工夫,苦荞茶功效】'有好茶喝,会喝好茶,是一种清福 。 不过要享这清福,首先必须有工夫,其次是练出来的特别的感觉",鲁迅老师一语精辟地道出了爱茶人的喝茶观 。 那么,何谓"会喝好茶,有工夫,特别的感觉"?茶圣陆羽云:"器为茶之父,水为茶之母" 。 即指好茶、好水、好器皿的绝妙组合,是造就一盅纯正香茗的物质前提;配之娴熟的冲泡技术,包括对茶叶用量、泡茶水温、冲泡时间"三要素"的控制得当,更是相得益彰 。 我们这就开始享"清福"啦!"好茶、好水、好器皿"尽收眼底:名优绿茶、工艺茉莉花茶,选用无盖透明洁净玻璃杯;普通绿茶、红茶、花茶选用瓷杯、盖碗或盖杯;乌龙茶则选用专门的工夫茶具 。 泡茶之水,甘而洁,活而清鲜,尤以泉水为佳 。 泡茶"三要素"掌握适度:茶叶用量根据茶叶种类、茶具大小及饮用习惯而定 。 一般,绿茶、红茶、茉莉花茶等选量为35克,茶与水之比为1:501:60,即3克左右干茶,加入沸水150200毫升;乌龙茶则主要依饮用习惯而定,但干茶最多不宜超过三分之一壶 。 泡茶水温细嫩名优茶的冲泡水温宜低,控制在80 85左右,使得茶汤嫩绿明亮,滋味鲜爽,内含维生素等破坏较少;较粗老的茶叶水温宜高,控制在95左右,乌龙茶、普洱茶和沱茶必须用100沸水冲泡,井岗翠绿以保持和提高水温,充分浸泡出茶中有效成分 。 冲泡时间和次数一般而言,绿茶、红茶、花茶冲泡时间掌握在3分钟左右,通常冲泡三次至四次为宜 。 乌龙茶则第一泡为1分钟,自第二泡起需逐渐增加冲泡时间,使得前后冲泡茶汤浓度较均匀,但每泡一次须将前一泡的茶水倒尽,通常可冲泡五七次 。 另外,再教你一招冲泡小"秘诀":象碧螺春,外形紧结且芽叶细嫩,应先冲满水,再取茶投入;象龙井、毛峰、瓜片等外形松展,应先取茶入杯,冲水至杯三分之一处,待干茶吸水伸展后,再冲水至满;如此因茶制宜,个中滋味,别具特色 。 该是时候"细啜慢品"了 。 品饮也是一门艺术,要真正领悟茶中真趣,也就是咱老百姓常说的"吃出它个本来",得讲究个招势:观形色、闻香气、尝滋味,不同茶种,各有侧重 。 殊不知,千姿百态的茶叶含有数百种馥郁茶香,闻香亦能识茶 。 品饮中闻香与尝味总是相辅相成,香韵助茶味,茶味显香韵,令你置身于欲醉未醉,乍醒未醒的美妙境界 。 第一品:名优绿茶透过杯壁,见叶片逐渐舒展,芽似枪、剑,叶如旗,或徘徊下沉,或游移沉浮,别具茶趣,汤色清澈明亮 。 水气夹杂着清幽茶香缕缕上升,令你心旷神怡 。 啜上一口,让茶汤与舌头味蕾充分接触后再下咽,茶味甘醇鲜爽 。 无怪乎西湖龙井有"色绿、香郁、味醇、形美"四绝佳茗之誉 。 第二品:工艺茉莉花茶手托茶盘,将透明玻璃杯对着光亮处,茶在水中自由自在地舒展、游动、变幻--曼妙的"茶舞";芬芳茶香扑鼻而来,作深呼吸,愉悦香气充分领略;小口饮入,令茶汤在舌面往返流动一次再下咽,方能体味名贵花茶独有的茶味、香韵 。 第三品:红茶观其汤,红艳明亮;尝其味,浓强鲜爽 。 若根据口味加入糖、牛奶、柠檬片、蜂蜜等佐料,更是别具一格 。 第四品:乌龙茶"绿叶红镶边"荷叶茶的功效躲在紫砂壶里尽情欢舞,浸泡而出的精妙茶汤斟入杯中,汤色金黄油润;举起茶杯由鼻端慢慢移至嘴边,往返数次,浓郁花香阵阵袭来;乘热啜饮,滋味鲜浓、甜醇,满口生香,韵味十足,达到最佳品饮境地 。 身系绿茶之醇和甘爽,红茶之鲜强浓厚,花茶之芬芳幽香的乌龙茶,堪称茶叶王国的一支奇葩 。 第五品、第六品,人生路上,或独饮细酌,或与亲人、朋友一"醉"方休,是否感到有茶相伴的日子,你的心情也是美丽的

推荐阅读