何谓茶艺 潺潺的溪流 ， 悠扬的乐曲 ， 秀丽的女子 ， 飘香的茗茶……约三两好友 ， 欣赏如诗似画的茶艺表演 ， 品尝上好的茗茶 ， 忘却尘世的喧嚣和烦恼 ， 实在惬意得很 。 曾几何时 ， 临沂人“大把抓”、“大碗茶”的饮茶习惯受到了强烈的冲击 。 一个举手投足都让人陶醉的茶艺姑娘 ， 一杯清香飘逸的小碗功夫茶让人们目瞪口呆 。 这也是喝茶么？ 这是真正意义上的喝茶 ， 更是茶艺！ 【茶艺闯进临沂人的生活茶艺PK“黄大茶”】何谓茶艺？其实 ， “茶艺”一词是上个世纪台湾茶人提出来的 。 对其内涵的界定 ， 智者见智 ， 仁者见仁 。 通俗地讲 ， 茶艺即饮茶艺术 ， 是艺术性的饮茶 ， 是饮茶生活艺术化 。 茶艺PK“黄大茶” 茗山茶艺有限公司吴经理边娴熟地使用盖碗泡茶边介绍 ， 台湾是1973年开始茶艺表演的 ， 这一形式有很强的观赏性 。 上个世纪80年代初 ， 我国成立茶叶协会 ， 大陆对茶艺表演进行创新 ， 与台湾地区有所区别 。 即不同种类的茶泡法、喝法不尽相同 。 “2000年左右 ， 临沂市最早的一家清风茶馆开张营业 ， 从南方学来的茶艺出现 ， 令人耳目一新 。 ”吴经理慨叹 ， “仅仅几年的功夫 ， 茶馆、茶庄密布在市区 ， 茶艺表演正在悄然兴起 。 ” 93岁高龄的左世生是临沂市区老南关人 ， 95岁的张笃生也是土生土长的老临沂 。 他们回忆 ， 儿时 ， 爷辈们就喝“黄大茶” ， 也叫“大叶茶” 。 卖茶的多在临沂市区考棚街的大戏院、沂州路展览馆的说书场等 ， 三教九流各色人等聚集于此看戏听书饮茶聊天 ， 非常热闹 。 那时侯喝的是大碗茶 ， 外来或当地戏班子在临近演出结束半个小时左右常免费开放 ， 左世生、张笃生就钻这样看戏的空子 。 看戏听书的人喝茶的情景便深刻在脑海里 ， 遗憾的是没有现在一些茶馆的精致和典雅 ， 更无从谈及茶艺表演 。 可以说 ， 茶艺PK“黄大茶” ， 是一场蓄势已久的商战 ， 谁也无法阻止这场商战的弥漫开来 。 魅力茶文化 “以前是‘柴米油盐酱醋茶’ ， 现在讲究‘琴棋书画茶’ 。 ”临沂市民李先生如是说 。 从这句普通的话语中 ， 可以透露一个信息——茶已从日常生活中的一种必需品提升到文化艺术的高度 。 茶文化已有数千年的历史 ， 市场经济大潮冲击下的临沂人 ， 在今天感受到了茶艺之魅力 。 谈生意、休闲、约会等等 ， 一些高档茶馆或商务会馆茶座对茶艺表演的期待越来越大 。 目光敏锐的生意人看好了这一点 ， 很快 ， 茶艺表演出现在市区茶馆里 ， 逐渐呈现普及之势 。 业内人士分析 ， 人们想更多地欣赏、了解与学习茶艺表演 ， 有以下几个方面的因素： 一、源于我国的日本茶道融合了岛国文化的特征 ， 其独特的文化内涵受到世界关注 ， 国际茶文化的交流让更多的人产生这种意识； 二、临沂古文化历史悠久 ， 发展后劲十足 ， 随着改革开放的进程经济日益繁荣 ， 人们物质生活水平快速提高 ， 特别是有品位的人群逐步庞大 ， 对精神层面的追求强烈起来 ， 而富有诗情画意的茶艺表演在一定程度上满足了他们的需求； 三、从上个世纪90年代 ， 茶艺馆在各大城市成燎原之势 ， 人们对茶艺的追求面迅速扩展；临沂是一个人口流动频繁的商贸城 ， 观念开放 ， 容易接受新潮流；这种既能沟通人们心灵作用于人际关系 ， 又可陶冶性情的茶艺表演 ， 不可拒绝地在临沂茁壮成长起来 。 茶艺师炙手可热 采访人员在临沂市区茶馆调查中发现 ， 茶艺师是他们共同需求的专业技术人才 ， 茶艺表演市场存在着对茶艺师求大于供的矛盾 。 根据现在的情况看 ， 临沂市区凡是大茶馆都有能进行茶艺表演的人员 ， 可以暂时满足部分顾客欣赏的要求 。 但是 ， 这些能进行茶艺表演的人员只能称之为茶艺员 ， 要达到茶艺师的水准 ， 还需要一段距离 。 茶艺师资格证书的考取比较严格 ， 参考者不仅要掌握茶艺表演的技能 ， 精通选茶、置具、选水、贮茶、熟练沏泡程序 ， 更要熟悉茶史、茶叶特性和相关的文学艺术 。 临沂市区茶馆中具有茶艺师职业资格的不过数十人 ， 与市场需求远不相符 。 从这个角度看 ， 茶艺表演专业技术人才的培训市场潜力颇大 。 采访人员了解到 ， 临沂市区已有培训机构正要从此突破 ， 培训数量可观的茶艺员 ， 这些茶艺员可以进行茶艺师资格证书的考试 。 相信不久 ， 一些素质过硬的茶艺师将成临沂城一道新的风景 。 茶艺家庭化 部分经济收入丰厚又对茶艺有所需求的市民开始将茶艺引入家庭 。 邀几个好友 ， 泡一杯上等的茗茶 ， 敞开心扉 ， 畅所欲言 ， 尽管泡茶技艺并不娴熟 ， 可那种使用小杯细细品茗的畅快和惬意是无法比拟的 。 市民高先生说：“茶艺表演具有较高的艺术性 ， 一般市民要想达到对茶文化的全面理解是不可能的 ， 但是 ， 了解一些基本常识和技能 ， 随着对茶文化认识的加深 ， 应该会有更多新的快乐和感悟 。 ” （完）
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