打擂茶：又叫擂茶，是川黔湘一带少数民族，特别是苗族的吃茶法 。 其法是将茶叶和佐料，如黄豆、玉米、绿豆、花生、白糖等，一块放入擂钵内擂成糊状，加入冷开水调成茶汁入罐封藏 。 饮用时舀出茶汁用沸水冲饮，喝时还可加入炒米花、炒花生仁、炒芝麻等，其味香、脆、甜、爽，口感极好 。 打油茶：桂北一带少数民族吃茶法 。 其法是将茶和佐料（常用食品，如糯米、花生、芝麻、豆类、瓜菜等）用油炒至黄脆，然后加水煮熬，也可加葱花、生姜以增滋味 。 煮好后可舀一些放入茶碗，冲入茶汤即可连喝带吃，一止渴二饱肚 。 竹筒茶：云南少数民族吃茶法 。 将鲜茶叶经日晒、搓揉、蒸煮、再揉搓几道工序后，装入竹筒，筑实，密封，放置二、三个月后茶叶变黄，有香味，便成自制压茶 。 可煮而饮其汁，可用盐腌后和蔬菜同炒当风味佳肴食之 。 盐巴茶：此俗流行在云南西北部 。 先将紧压茶捣碎放入小瓦罐内，置火塘上炙烤，至"噼啪"作响时注入开水煨注，再浸入盐巴袋 。 饮时可按各自口味加入开水稀释，一边喝茶一边吃玉米粑粑 。 广东早茶：广东人称早茶为"一盅两件"，即一盅茶，加两道点心 。 茶为清饮，佐料另备，既可饱腹又不失品茗之趣 。 【茶艺三法】国外佐茶法也大体如以上两种方式：一是清饮加茶点，可称之为"单纯式"，如英国、苏联、荷兰、法国以及大部分亚洲国家，皆如此法；另一种方式是混合式，如泰国北部掸族，将茶制成球形茶团，然后和盐、油、大蒜、猪油及干鱼同食，缅甸饮盐腌茶，斯里兰卡农村居民饮茶加入棕榈汁制成的粗糖，克什米尔人饮茶加入炭酸钾、大茴香和少许盐，中亚地区饮用乳酪红茶，茶叶中加入乳酪，并以碎面包浸入茶中食之，加拿大饮茶习惯加入乳酪、糖或柠檬，摩洛哥人饮茶掺大量的糖及少量的薄荷 。
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