【红薯|山东济南的硬核早餐，12元一块外地人不敢吃，吃一块可以顶一天】
文章图片
文章图片
文章图片
俗话说：“一日之计在于晨” 。 人们在沉睡八九个小时后 ， 头天晚上吃的食物 ， 基本上都已被人体所吸收 ， 所以对于需要消耗大量体力的打工人而言 ， 早餐显得尤为重要 ， 在我国的大部分地区 ， 人们早餐都是吃包子、面条、豆浆、油条、牛奶等 ， 既饱腹又有营养的食物 ， 但山东济南人却以甏肉作为早餐 ， 非常的硬核 。
在山东济南有一家被众多打工人当作干饭基地的快餐店 ， 虽然这家快餐店面积不大、环境一般 ， 但店里面的甏肉 ， 香味十足 ， 其味道甚至可以从店中弥漫到整条街上 ， 引得过路之人 ， 口齿生津 ， 加上这家店的甏肉价格只需12元 ， 并且分量很足 ， 久而久之 ， 这家店也就成为了当地快递员、出租车司机们的清晨食堂 ， 一大早就吃肉很多外地人觉得不消化不敢吃 ， 本地人却吃不腻 。
店里面的甏肉吃一块可以顶一天 ， 真的太实在了 ， 主要是用肥瘦相间的五花肉制作而成的 ， 新鲜的五花肉 ， 处理干净 ， 切成两指厚的块状 ， 用棉绳捆绑起来 ， 以免肉质松散 ， 捆好的肉块 ， 需要先放入热油中 ， 炸制金黄 ， 然后再放入秘制的卤汁中 ， 文火慢慢的炖煮几个小时 ， 这样做出来的甏肉 ， 红润油亮 ， 软糯弹牙 ， 不仅肥而不腻 ， 入口即化 ， 就连里面的瘦肉都不会塞牙 。
狮子头和甏肉是用一样的卤汁 ， 进行卤煮的 ， 因此它的味道跟甏肉的味道差不多 ， 但因为狮子头是将五花肉剁碎后 ， 拌入姜蒜粒、酱油、葱花以及适量的盐 ， 揉成拳头大小的丸子状 ， 才放入卤汁中的 ， 所以它食用起来 ， 鲜香弹牙 ， 比甏肉要更有嚼劲一些 ， 除此之外 ， 其除了浸入卤汁的表面一层 ， 卤香味十足外 ， 里面的部分口感更偏向于饺子馅 。
来店就餐的顾客 ， 在食用甏肉和狮子头时 ， 往往都会搭配一个鸡蛋和几条青椒 。 鸡蛋是用热油 ， 煎制成溏心蛋后 ， 放入卤汁中 ， 进行浸泡的 ， 味道非常的鲜香 ， 青椒则是用火烧制后 ， 放入水中扒去表面的皮 ， 浇上适量的卤水进行食用的 ， 口感很清爽 ， 在一定的程度上 ， 可以解一解油腻 。
虽然这家店的就餐环境不怎么样 ， 但他家的食物着实美味 ， 再加上店里的菜品都只需要几元钱一份 ， 最贵的也就是12元一块的甏肉 ， 所以除了一些打工人 ， 经常光临外 ， 附近的许多老人也会隔三差五的来吃上一顿 。 这样的甏肉你喜欢吗？
推荐阅读
- 玉米|山东美女留学韩国，晒出自己买的菜，老家的父母差点哭了
- 山东省|某高校肉夹馍火了，分量太感人，网友：这阿姨能处，有肉是真给
- 土豆|晒红薯干，切记别直接晒，外婆教我2招，金黄不发黑，甜糯有嚼劲
- 山东省|国内6款高度烈酒，最高可达80度，老酒友都不敢轻易尝试
- 红薯|4月这菜真当季，1次买10斤腌制，酸辣爽脆能放一年，错过可惜了
- 济南|济南这家连锁快餐店，被嫌弃偷工减料还难吃，却有不少人靠它续命
- 羊肉|四川媳妇去婆家，吐槽山东婆婆做的菜没水平，婆婆只说了2句话
- 红薯|浙江“8大名菜”有哪些？你吃过几种？网友：浙菜果然名不虚传
- 山药|山药加红薯做成小饼，香甜美味一口拉丝，无需发面简单零失败
- 凉拌菜|3款特色红薯美食，当零食、当点心都非常不错，香甜解馋