云南少数民族很多(彝、白、哈尼、壮、傣、苗、傈僳、回、拉祜、佤、纳西、瑶、藏、景颇、布依、普米、怒、阿昌、德昂、基诺、水、蒙古、布朗、独龙、满25个少数民族)，也许正因为这个原因，云南的美食也很多，因为每个民族都有自己的特色美食，今天小编就给你们带来这些云南少数民族的特色美食 。
1.彝族美食
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彝族菜的特色就是以肉食为主，菜种必不可少的就是辣味，这大概与其民族分布的地域也有一定的关系吧 。 彝族人能歌善舞热情豪爽，而且喜欢大口吃肉大口喝酒，无论时间地域如何变化，一个民族骨子里的特性是绝对不会改变的 。
2.白族美食
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白族饮食以大米、小麦为主粮，有凉拌、煮、炒、蒸、炖等，善于腌制火腿、腊肉、香肠、猪肝鲊、油鸡枞和各类咸菜 。 不少妇女会制作乳扇、蜜饯、雕梅、炖梅，洱海沿岸的白族妇女会烹调各种口味的鱼类 。 平时嗜好酸、冷、辣口味 。 代表菜有饵块、乳扇、砂锅鱼、泥鳅钻豆腐、木瓜焖鸡等 。
3.哈尼族美食
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主食是当地产的稻米，玉米为辅 。 喜把大米、玉米蒸成米饭粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉等 。 有竹筒煮肉、卵石烧汤、肉粥、暴腌芭蕉心、蜂蛹酱、豆粉肉丸汤、雀肉松、苤菜舂螃蟹、鸡肉熬稀饭、奶浆菌酸菜等美食 。
4.壮族美食
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壮族的饮食，在种植稻米的地区，喜食大米饭、大米粥，喜欢用糯米制成各种粽子、糍粑、糕饼等食品，爱食酸品 。 在山区以玉米、小米、薯类为主食 。 壮族人都喜欢吃猪、牛、鸡、鸭、鱼肉，有的地方喜欢吃蛇肉、鱼生、豆腐圆等 。 壮族男子喜欢饮酒，并以酒招待客人 。 热情好客，是壮族人民的良好品质 。
5.傣族美食
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傣族饮食喜酸，故有“酸摆夷”之称，另外，傣族人喜欢吃一些野生的动植物 。 如食蝉、蚂蚱等；也有如野生的蕨菜、鱼腥菜、香茅草等植物，主要有菠萝饭、竹筒饭等饮食 。
6.苗族美食
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苗族人口味以酸、辣为主,尤其喜食辣椒 。 平时吃新鲜蔬菜或瓜豆,苗家也掺些酸菜或酸汤 。 令人增加食欲 。 此外,苗家的酸汤煮鱼是风味名菜 。 苗家男女都喜欢酒,大部分人家都能自己酿酒 。 他们自制酒籼,用土产的糯米、包谷、高粱等酿出芳香的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒等 。
7.傈僳族美食
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傈僳族的主食是包谷，副粮有小麦、洋芋、荞等 。 傈僳族是一个喜爱喝酒的民族，做菜也喜欢放酒， 漆油炒鸡是傈僳族的名菜，另外还有排骨鲊、烤乳猪等 。
8.回族美食
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面食是回族人民的传统主食 。 面食也不少 。 回族著名菜肴中，有不少是甜菜，如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等 。 米面中的甜食就更多了，如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等 。 在菜肴中牛羊肉菜比重很大 。 回族特别喜爱吃牛羊肉，这和伊斯兰教的饮食思想有关 。
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