烹饪小贴士
1、在家自制葱油 ， 要掌握好这关键的一个技术要点：各种香料食材的下入顺序 。 八角、桂皮、鲜姜耐火 ， 要提前下入 ， 小火慢慢炸出香味；香菜梗、香叶次之 ， 要中间下入；大葱、花椒最不耐火 ， 一定要后期下入 。
2、俗话说 ， 一张白纸好做文章 。 玉米油不但价格实惠 ， 而且没有一丝多余的异味 ， 是熬制复合葱油的最佳选择 。 花生油不但价格昂贵 ， 本身香气浓郁 ， 不适合用来熬制葱油；菜籽油、葵花籽油、大豆油本身异味凝重 ， 也不适合用来制作葱油 。
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