操作方式 01 【川香小酥肉怎么做？】选去皮的三层五花肉 ， 切当作5毫米摆布的薄片 。
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02 姜片切当作岁颗粒 ， 倒入肉中 。
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03 插手鸡蛋 ， 红薯淀粉 ， 插手四川白酒 ， 盐巴 ， 糖 ， 然后充实抓匀 ， 腌制20分钟摆布 。
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04 热锅起油 ， 油温六当作熟的时辰 ， 下肉片翻炸 ， 等肉片当作熟后捞出沥干 。
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05 油温烧至七当作熟 ， 将肉片下油锅继续炸至两面金黄 ， 就可以捞出摆盘了 。
撒上花椒面和葱花即可 。
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出格提醒 1、姜必然要用小黄姜 ， 味道更鲜喷鼻 。
2、白酒去腥结果最好 。
3、腌制的时辰不加水 ， 只用鸡蛋和淀粉 ， 这样酥肉包裹的更平均 ， 炸的时辰不至于皮肉分手 。
以上内容就是川香小酥肉怎么做？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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