步骤1
【藤椒金针肥牛怎么做藤椒金针肥牛的做法】准备食材：肥牛片200克、金针菇200克、藤椒30克、姜1块、料酒1汤匙、酱油1汤匙、小米椒20克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量 。
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步骤2
姜切末 。
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步骤3
小米椒切圈 。
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步骤4
锅中倒入适量清水 ， 大火烧开 ， 下入金针菇氽烫30秒 。
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步骤5
捞出立刻过冷水 。
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步骤6
沥干水分 ， 放入盘中垫底 。
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步骤7
沸水中加入少许料酒 ， 下肥牛片氽烫20秒 。
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步骤8
变色后立刻捞出 ， 沥水后摆在金针菇上 。
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步骤9
锅内加入料酒、酱油、鸡精、盐、胡椒粉、适量纯净水煮沸后倒入肥牛盘中 。
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步骤10
将小米椒、姜末、藤椒放在肥牛片上 。
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步骤11
将色拉油放入锅内烧至八成热 ， 最后淋在藤椒上即可 。
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