操作方式 01 起首把五花肉切丁 ， 热锅冷油 ， 肉丁下锅翻炒划散 。
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02 肉丁炒至发白 ， 倒入少许料酒去腥 ， 中小火慢慢翻炒 ， 使水分蒸发煸出油脂 。
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03 【如何做甘肃臊子面】炒到锅中的油脂变清澈的时辰 ， 插手姜粉、花椒粉、十三喷鼻翻炒平均 。 再插手老抽、生抽搅拌平均即可出锅 。
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04 接下来将土豆和老豆腐切当作一厘米见方 ， 两毫米厚的小片 。
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05 放入油锅炸至金黄 ， 炸的时辰要注重节制油温 ， 不克不及过焦 。
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06 木耳泡发切丝 ， 黄花菜泡软撕当作细丝 ， 接着把胡萝卜、西红柿切小丁备用 。
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07 将打散的蛋液倒入刷油的平底锅傍边 ， 切当作细丝备用 。
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08 之后起头做臊子汤 ， 将肉臊子放入炒锅 ， 油化开后插手姜、蒜末、葱 ， 然后倒入鸡汤或者大骨汤 ， 接着放入豆腐丁、土豆丁 ， 加盐、姜粉、花椒粉、十三喷鼻 ， 再放入西红柿丁、木耳丝、黄花菜 ， 稍微煮一会 。
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09 最后放入蛋皮 ， 臊子汤就完当作了
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10 面条煮好之后过凉水 ， 连丁带汤舀一勺浇在面上 ， 撒上喷鼻菜就可以了 。
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以上内容就是如何做甘肃臊子面的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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