桂花茶的做法内容如下:
食材：桂花茶的制作材料：干燥桂花适量、绿茶一包、蜂蜜 。
1、方法一：将桂花与绿茶包置于杯内， 以热开水冲泡 。 约等三分钟， 让桂花入味后， 再加入蜂蜜即可 。
此茶可热饮及冰饮；热饮可整肠健胃， 冰饮则清凉消暑 。 除了具排毒的功效外， 还可以去除口臭 。 另外若使用较多桂花(约10g)， 再加些许甜菊， 即是一杯好喝的去脂减肥茶！适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症 。
2、方法二：桂花12克， 干姜6克， 生甘草4克
桂花茶的制作：将桂花、干姜、生甘草焙干为末， 和匀， 加入少许盐， 泡茶喝有助于减肥 。 味道：又香又甘 。
制作步骤/方法
桂花茶制作具体步骤：采用的鲜花桂花， 一般用糖渍或盐渍保存， 如将鲜桂花直接晒干或烘干， 由于香精油损失太多， 几乎成了没有香气的花渣 。 被渍过的桂花， 添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉等， 都离不开桂花 。 桂花茶的做法的具体步骤如下所示：
1、原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤， 可视花茶的档次适当增减 。
2、茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料， 采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚 。 要求茶胚叶片幼嫩， 条索紧结、气味芳香， 含水量在5%以下， 待冷却到26-30℃时即可窨制 。 也可取精制绿茶成品， 烘热至30℃时窨制 。
3、桂花采收：桂花茶的做法在桂花盛开期， 在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘， 做到轻采、松放、快运， 绝对不可用竹竿敲打， 以免花朵破伤而变红 。 采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物， 尽快窨制 。 桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种， 其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘 。
4、茶胚窨花：桂花茶的做法首先要在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚， 然后按原料配比量均匀加放一层桂花 。 照此一层茶一层花重复铺成堆， 顶层以茶胚覆盖堆窨 。 若室内温度低于20℃时， 用白布罩盖茶堆保持温度稳定， 促使鲜花正常吐香 。 桂花较少时， 可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制 。
5、通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉 。 当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时， 要及时扒开茶堆， 上下翻动1次， 让其散热 。 当茶堆降温至30℃以下时， 须收拢成堆进行第2次窨花， 使茶胚均匀吸香 。
6、筛除花渣：待桂花成萎蔫状态， 花朵变成紫红色， 手摸茶胚柔软而不沾手时， 就应结束窨花 。 扒开茶堆， 将花渣筛去， 晾干后可配入茶中 。
7、复烘干燥：桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时， 也吸收了大量水分， 含水量高达15%， 要尽快复烘干燥， 使含水量降至5%左右， 以免霉变 。
8、包装贮藏：烘干后即成桂花茶， 自然冷却24小时， 按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好， 装入纸箱内， 就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏 。
注意事项：注意防潮湿霉变、防鼠害， 贮存期不超过1年 。
【花茶知识︱怎么自己制做桂花茶，步骤有哪些？】
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