擂茶， 在长汀也称为“擂米茶”， 是客家人独特的风味食品， 在汀州同样世代相袭， 广泛流传 。
擂茶是将适量的大米加进芝麻、黄豆、花生、茶叶以及桔皮等擂制后， 熬煮而成 。 由于长汀客家人喜欢将大米加进擂茶中， 所以又叫擂米茶 。 擂茶风味独特， 清香、微苦， 呈灰绿色， 稀糊浑浊， 喝起来十分可口 。 长汀山区客家人辛劳耕作一天回家后， 喝上一碗擂茶顿时心清气爽， 开胃解乏 。 擂茶中有部分中草药， 能起到解毒通气的功效， 客家人不论男女老少， 都爱喝擂茶 。
擂茶， 在长汀也称为“擂米茶”， 是客家人独特的风味食品， 在汀州同样世代相袭， 广泛流传 。
擂茶是将适量的大米加进芝麻、黄豆、花生、茶叶以及桔皮等擂制后， 熬煮而成 。 由于长汀客家人喜欢将大米加进擂茶中， 所以又叫擂米茶 。 擂茶风味独特， 清香、微苦， 呈灰绿色， 稀糊浑浊， 喝起来十分可口 。 长汀山区客家人辛劳耕作一天回家后， 喝上一碗擂茶顿时心清气爽， 开胃解乏 。 擂茶中有部分中草药， 能起到解毒通气的功效， 客家人不论男女老少， 都爱喝擂茶 。
