操作方式 01 【枣皇千层糕的做法】起首 ， 把已经去核、对半切开的红枣放入碗中 ， 加水蒸熟 。 红枣和水的比例为1:2 ， 开到大火蒸1个小时摆布 ， 直到红枣呈软烂的状况 。
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02 蒸好之后 ， 掏出红枣 ， 滤出枣子水 ， 用勺子背稍稍压出红枣里所含的水分 ， 注重不要太用力 ， 以防枣泥混入水中 。
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03 在压出的枣水里放一块片糖 ， 煮至糖融化 ， 在煮的时辰需要不时地搅拌一下 ， 煮好的糖水静置在一旁放凉待用 。
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04 接下来 ， 将木薯粉和澄粉夹杂过筛 ， 然后分次、匀速地插手糖水 。 和匀的粉浆过一下筛 ， 让粉质加倍细腻 。
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05 在蒸制的时辰 ， 先在模具中平均地抹上油 ， 以防粘连 。
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06 待水沸后 ， 将模具放入锅中 ， 盖上盖子 ， 稍微加热一下 。 然后倒入第一层粉浆 ， 连结大火 ， 蒸3-4分钟 。
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07 待粉浆固结、颜色变透明后 ， 倒入第二层 ， 反复倒入粉浆直至全数蒸完 。 枣皇糕一般做8层的厚度比力抱负 ， 所以每次取粉浆的时辰 ， 要注重用量 ， 尽量做到每一层厚度一致 ，
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08 将蒸制完当作的枣皇糕掏出放凉 ， 然后盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷冻半个小时 ， 以便于塑形 ， 更轻易切出工整的外形 。
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09 食用的时辰 ， 可以在概况点缀糖木樨 ， 再上笼蒸熟（加热） ， 这样 ， 营养又甘旨的枣皇千层糕就做好了 。
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