以下辞条均摘录于
最佳蔬菜：由于红薯既含丰富的维生素 ， 又是抗癌能手 ， 所以被选为所有蔬菜之首 。 其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤蓝、金针菇、雪里红、大白菜 。
最佳水果：最佳水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜 。
最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油 ， 有益于心脏 。 鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源” 。
最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳 ， 植物油与动物油按1∶0.5或1∶1的比例调配食用更好 。
最佳汤食：鸡汤最优 ， 特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用 ， 尤其适于冬春季饮用 。
最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜 ， 核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等 。
防病保健知识(一)
1、 为什么常吃烘烤食物易患癌：因烘烤食物时燃料中会产生大量的二氧化碳、二氧化硫和一种叫3 ， 4-苯丙比的致癌物质 ， 这些物质会遗留在食物上 ， 所以人吃多了极易患癌 。
2、吃哪些蔬菜易中毒：1)、发芽、发青的土豆有毒 。 2)、鲜黄花菜(即金针菜)有毒 。 3)腌制未透的菜 。 4)隔夜熟白菜、熟韭菜会将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐是强致癌物 ， 熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃 。
【健康苹果 百科搜索 生活健康小知识[已扎口]】 3、儿童不易吃皮蛋：皮蛋在加工过程中加入一种氧化铅的物质 ， 此物有毒 ， 影响智力 。
4、烂姜不易吃：烂姜有极毒 ， 能坏死肝细胞 。
5、豆油不可生吃：生豆油中含有苯 ， 苯能破坏人的造血系统 ， 所以做凉拌菜和饺馅不宜用生豆油 ， 如将豆油下锅熬熟 ， 苯就蒸发了 。
6、久煮的水不能吃：隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中 ， 均含有一种叫亚硝酸铵的物质 ， 此物是强致癌物 。
7、鱼、肉烧焦吃不得：鱼、肉等荤菜 ， 烧焦就会产生一种叫苯丙比的致癌物质 。
8、新婚男子莫吃可乐：可口可乐 ， 能将人体内精子杀死 ， 所以婚后男子要想孩子切莫吃 。
9、吃嫩炒猪肝有害：猪的肝脏是解毒器官 ， 肝内均含少量毒素 ， 如不炒透 ， 吃了有害 。
10、哪些水果忌海味：杮子、葡萄、石榴、山楂、香蕉 ， 这些水果中含有鞣酸 。 鞣酸与海味中的钙结合 ， 会形成一种难以消化的物质 ， 而引起肚疼、呕吐、恶心、腹泻等现象 。
11、哪些食物易使皮肤变黑：常吃肝脏、肾、赤豆、黑芝麻、乌鱼、浓咖啡易使皮肤变黑 。
12、哪些食物易使皮肤增白：一般为黄绿色食品如芹菜、菠菜、洋葱、苹果、萝卜等 。
13、吃豆浆有哪四忌：1)忌吃红糖2)忌冲鸡蛋3)忌不熟4)忌用保温瓶装 。
14、吃牛奶有哪五忌：1)忌加红糖2)忌冰冻3)忌掺开水4)忌空服5)忌同补药同服 。
15、油渣、锅巴不宜吃：油渣、锅巴中含有苯丙比 ， 苯丙比是致癌物质 ， 所以不宜吃 。
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