说起茉莉花 ， 大家都很熟悉 。 但是你真的了解茉莉花茶吗？有些茉莉花茶没有茉莉花 ， 但是喝起来却有股馥郁的茉莉花香 ， 为什么呢？
【茉莉花茶里面到底有没有茉莉花？】这是因为干茶有很强的吸附能力 ， 能够吸附茉莉花的香味 ， 所以喝起来有股浓郁的茉莉花香 ， 而这个吸附的过程 ， 叫作“窨(xūn)制” 。
什么是窨(xūn)制?
“窨制”其实就是茉莉花吐香和茶胚吸香的过程 。 把茉莉花和茶叶堆放在一起 ， 等茶叶完全吸收了茉莉花的香气后 ， 再用机器把茶叶和茉莉花分离 。 这样吸满茉莉花香的茶叶就是“茉莉花茶”了 。
有茶友可能觉得好奇 ， 为什么茉莉花茶里面不加点茉莉花呢？你想想看 ， 茉莉花的香气被茶叶吸收后就没有香味了 ， 那么茉莉花也就没什么价值了 。 如果非得把没有味道的茉莉花一起冲泡的话 ， 花瓣会产生闷味 ， 反而会影响茉莉花茶的滋味和口感 。 但一般情况下茉莉花茶里面都会有少量的茉莉花瓣 。
小知识补充：
茉莉花茶又叫茉莉香片 ， 茉莉花茶有清热解毒、理气安神、抗菌消炎的功效 ， 能有效舒缓目赤肿痛、血虚经闭等症状 ， 对口臭、疮疡肿毒 ， 月经失调也有一定的调节作用 ， 适合女性日常饮用 。
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