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陕西拉条子正宗做法 ， 两手一扯就是一碗 ， 比兰州拉面好吃 ， 太香了 。 陕西人以吃面为主 ， 用料都很简单 ， 特别是油泼面 ， 一根葱 ， 一勺辣椒面 ， 热油泼一下就搞定了 ， 是不是很简单 ， 很省钱呢？拉条子 ， 又叫水滑面 ， 棍棍面 ， 是陕西传统风味面食之一 ， 和扯面 ， biang biang面并列为技术难度较高的手工面品种 ， 拉扯出圆柱型叫棍棍面 ， 拉扯出扁平形状叫扯面 ， 今天准备给大家分享下陕西油泼棍棍面的详细做法 ， 吃起来爽口美味 ， 下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
普通面粉、清水、食用油、菠菜、盐、味精、辣椒面、香醋
具体做法：
1.盆中倒入适量的面粉 ， 加水搅拌成絮状 ， 一边倒一边搅拌 ， 将面粉揉至表面光滑的面团 ， 盖上盖子醒面20分钟 。
2.面醒好后取出放在案板上 ， 我们把它揉成长条状 ， 再用刀切成一个个小面剂子 ， 盖上保鲜膜防止表皮变干 。
【苹果|陕西拉条子正宗做法，两手一扯就是一碗，比兰州拉面好吃，太香了】3.再把面剂子稍微揉搓一下 ， 放在面盆里均匀地抹上一层油 ， 然后盖上盖子醒面15分钟 。
4.醒好的面胚取出来揉成筷子长短 ， 表面抹上一层油 ， 盖上保鲜膜再次醒面10分钟 。
5.面醒好之后用手拿住两端将面拉长 ， 锅中烧开水 ， 准备下锅煮 。
6.锅中水开后把面条下入锅中 ， 煮个两三分钟再下入洗净的菠菜煮熟即可出锅 。
7.碗中加入食盐、味精、辣椒面 ， 再泼上热好的油 ， 再加入少许的香醋搅拌均匀就可以开吃了 ， 咱们今天这道油泼棍棍面就制作完成了 ， 劲道爽滑又好吃 ， 喜欢的朋友不妨自己在家试试 。
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