步骤1
准备食材：黄豆100克、雪里蕻100克、肉末100克、干辣椒3个、花椒1克、小葱2根、姜3片、八角1个、食用油5克、酱油1克 。
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步骤2
黄豆提前泡发12小时， 捞出 。
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步骤3
将泡好的黄豆放入锅中， 加水没过黄豆， 放一片生姜、一个八角， 煮30分钟， 捞出备用 。
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步骤4
雪菜先浸泡两个小时， 中间换两次水清洗， 去掉一部分盐分 。
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步骤5
捞出， 挤去水分， 切成小段 。
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步骤6
干辣椒切小段 。
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步骤7
【肉末雪里蕻炒黄豆的做法，肉末雪里蕻炒黄豆怎么做】葱切末 。
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步骤8
姜切末 。
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步骤9
热锅倒油， 油温5成热， 下葱、姜、花椒、干辣椒， 煸香， 放入肉末， 滑散煸酥， 倒入酱油， 翻炒均匀 。
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步骤10
接着加入雪里蕻， 煸炒出香味， 放入黄豆， 煸炒均匀 。
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步骤11
出锅装盘 。
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