|青海独有的6道“名菜”，醇厚鲜香，色味俱全，一桌丰盛的家宴
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正是因为这样的地质特色 ， 让这里的名山古寺更加为人向往 。
就比如说最著名的昆仑山 ， 可可西里 ， 塔尔寺等等景点 。
青海不止山美 ， 在“水”的布局上也有着我国最大的内陆湖——青海湖 。
水土丰茂的双重滋养之下 ， 这里的美食尤为让人称道 。
毕竟青海菜独立于八大菜系之外 ， 本身有着浓郁的西北特色 。
所以对于今天分享的六道独特青海菜来说 ， 没准会让你更加了解青海的淳朴民风哦 。
1：青海手抓羊肉
相信一聊到手抓羊肉 ， 很多人都会想到新疆的手抓羊肉 。
因为青海在地理优势上 ， 西北面毗邻新疆 ， 所以在当地人的食谱之中 ，
也就渐渐融入了新疆特色的美食 ，
而手抓羊肉因为本身的质感非常符合人们的饮食需求 ，
肥嫩的特质 ， 鲜香不膻的风味 ， 让当地人对于这款美味喜爱有加 。
2：青海酸辣里脊
相对于我们生活中经常吃的糖醋里脊来说 ，
青海的酸辣里脊绝对会让你在这道菜式上有着新的理解 。
好吃的美味并非千篇一律 ， 独特的口感总是能让人耳目一新 。
青海的人民用自己的智慧改变着人们对于菜式的传统看法 ，
继承、突破、创新 ， 延伸出新的风味 ， 这正是青海人对于美食的追求 ， 对于生活的态度 。
酸爽的汤汁搭配鲜嫩的里脊 ， 光想想那种下饭的口感 ， 就有点让人流口水了 。
3：清蒸羊蹄筋
羊蹄筋本身的韧性非常足 ， 要把它完成做得软嫩易入口 ， 那就需要厨师的智慧了 。
先将羊蹄筋处理干净 ， 放在明火上适当烤制 ， 刮去表层的黑色焦皮 ，
再放入锅中煮至金黄软烂 ， 然后上蒸锅蒸煮20分钟左右即可上桌 。
软嫩之中尽显筋道十足 ， 无论是凉拌食用还是配汤上桌 ， 那都是当地非常有名的美味 。
4：牦牛夹板肉
大家对于青藏高原的牦牛肉应该颇为熟悉 。
紧实的肉感颇具嚼劲 ， 如果来青海不品尝一下这款牦牛夹板肉 ， 那着实有一点遗憾 。
毕竟这款美食的制作工艺比较传统 ，
以草果和花椒去膻 ， 以鸡蛋和面粉做成的面饼包裹牦牛肉 ，
只需放在锅中油炸8成熟 ， 捞出后切块 ， 辅以木耳 ， 青红菜椒 ， 酸辣汤汁调味增鲜 ，
就可以上桌品尝了 ， 风味上面尽显酥脆香嫩 。
5：青海烤全羊
很多人一聊到烤全羊 ， 首先就会想到新疆的烤全羊 ，
但如果你来到青海 ， 你就会感受到不一样的烤全羊的风味 。
作为当地一款在“色香味意形”兼具的美味 ，
它表皮的金黄油料 ， 肉质的外焦里嫩 ， 清新扑鼻的香味 ， 最具待客品质的菜式特色 ，
让它一度成为青海人民心中最具地表实力的肉食美味 。
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