【禁忌人参与茶不能同吃】人参含有很多的功能物质， 如蛋白质、多种矿物质等， 其中含有大量的甙类， 人参皂甙有很强的抗氧化功能， 在防止细胞衰老和凋亡上有很好的作用 。 而茶中除含有抗氧化剂茶多酚外， 还含有较多的茶碱和鞣酸 。 茶碱和鞣酸会影响到人参甙类等物质的作用， 降低人参的有效功能， 从而影响吸收， 也可使胃蛋白酶、多酶片中的蛋白质凝固， 使其药效减弱或消失 。
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