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大红袍茶
中国茶文化-茶艺工艺【中国茶文化-茶艺工艺，七子饼茶】[展示茶具]茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的， 安溪盛产竹子， 这是民间传贯用的茶具 。 茶匙、茶斗是装茶用， 茶夹是夹杯洗杯用的 。 炉、壶、瓯杯以及托盘， 号称“茶房四宝”， 这主要是遵循本地传统加工而成 。 安溪茶乡有悠久历史的古窟址， 在五代十国就有陶器工艺， 宋朝中期就有瓷器工艺 。 这不仅泡茶专用， 而且有较高的收藏欣赏价值 。 而用白瓷盖瓯泡茶， 对于放茶叶、闻香气、冲开水、倒茶渣等都很方便 。 [烹煮泉水]沏茶择水最为关健， 水质不好， 会直接影响茶的色、香、味、只有好水好茶味才美 。 沖泡安溪普洱茶行情铁观音， 烹煮的水温需达到80---100摄氏度， 这样才能体现各种茶独特的香韵 。 [沭霖瓯杯]“沭霖瓯杯”也称“热壶烫杯” 。 先洗盖瓯， 再洗茶杯， 这不但是保持瓯杯有一定的温度， 以讲究卫生， 起到消毒作用 。 [观音入宫]右手拿起茶斗把茶叶装入， 左手拿起茶匙把名茶铁观音装入瓯杯， 美其名曰：“观音入宫” 。 [悬壶高冲]提起水壶， 对准瓯杯， 先低后高冲入， 使茶叶随着水流旋转而充分舒展 。 [春风拂面]左手提起工瓯盖， 轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起， 然后右手提起水壶把瓯盖冲净， 这叫“春风拂面” 。 [瓯面酝香]中国茶叶有六大类， 其中红茶全发酵， 绿茶不发酵， 乌龙茶是半发酵 。 茶叶下瓯冲泡， 须等待一至两分钟， 这样才能充分地释放出独特的香和韵 。 冲泡时间太短， 色香味显示不出来， 太久会“熟汤失味” 。 [三龙护鼎]斟茶时， 把右手的拇指、中指夹住瓯杯的边沿， 食指按在瓯盖的顶端， 提起盖瓯， 把茶水倒出， 三个指称为三条龙， 盖瓯称为鼎， 这叫“三龙护鼎” 。 [行云流水]提起盖瓯， 沿托盘上边绕一圈， 把瓯底的水刮掉， 这样可防止瓯外的水滴入杯中 。 [观音出海]“观音出海”民间称它为“关公巡城”， 就是把茶水依次巡回均匀地斟入各茶杯里， 斟茶时应低行 。 [点水流香]“点水流香”在民间称为“韩信点兵”， 就是斟葮斟到最后瓯底最浓部分， 要均匀地一点一点滴到各茶杯里， 达到浓淡均匀， 香醇一致 。 [敬奉香茗]双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗 。 [鉴赏汤色]品饮香茗， 首先要观其色， 就是观赏茶汤的颜色， 名优茶的汤色：清澈、明亮， 让人赏心悦目 。 [细闻幽香]这就是闻其香， 闻闻茶的香气， 那天然馥郁的茶香， 清气四溢， 让您心旷神怡 。 [品啜甘霖]这叫品其味， 品啜茶的韵味， 有一种特殊的感受， 当你呷上一口含在嘴里， 慢慢送入喉中， 顿时会觉得满口生津， 齿颊流香， 六根开窍清风生， 飘飘欲仙最怡人 。
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