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【小龙虾|小龙虾的头能不能吃？里面是肉还是屎？不懂别乱吃建议看看】
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现在又快到炎热的夏天了 ， 一盘红彤彤的麻辣小龙虾 ， 配上加冰的饮品 ， 真是消暑的佳肴套餐 ， 很多人都喜欢吃龙虾 ， 虽然没几口肉 ， 但是就是喜欢吃小龙虾那个Q弹麻辣的美食过程 ， 但是小龙虾的虾头却不能乱吃 ， 建议还是看一看 。
小龙虾在野生状态下 ， 生活在泥沟里 ， 阴暗的池塘里 ， 甚至下水道排水沟边上也有小龙虾 ， 这种物种喜欢比较脏兮兮的环境 ， 过于清澈的水质还不适合养殖小龙虾 。
所以这种野生的小龙虾 ， 被污染的可能性比较大 ， 而且池塘里有没有污染物 ， 有没有病虫害等存在 ， 谁都不清楚 ， 这种情况下 ， 野生的小龙虾最好不要选择作为食物为好 。
那么养殖的小龙虾 ， 一般水域都是经过了检测 ， 而且都有比较好的饲料来进行喂养 ， 小龙虾生存的鱼塘环境 ， 相对很不错 ， 这种养殖的小龙虾 ， 也是每年上市最多的 ， 能够以稳定产量供应给餐馆 ， 制作各种五香味或者麻辣味道的小龙虾 ， 因为味道比较鲜美 ， 销售价格还比较不错 。
如果细心点就会发现 ， 不管是小龙虾还是基围虾 ， 有的人都喜欢把虾头也吃掉 ， 这种美其名曰是节约 ， 而且还找出虾头的壳子多 ， 能够补钙的理由 ， 实际上是在吃下不健康的隐患 。
小龙虾的虾头更是充满了水中的杂质和污染物 ， 就算是养殖的小龙虾 ， 池塘中也有很多的细菌等物质 ， 如果时间久了 ， 经过虾头过滤的子细菌都留在虾头里面 ， 很难排出 。
此外有些小龙虾因为在做成菜之前就死掉了 ， 如果是冰冻过的小龙虾 ， 很可能在冰箱冷冻层放置过 ， 虽然没有变质 ， 但是在虾头中的一些物质是会发生变化的 ， 人类如果吃了虾头部分 ， 不仅没有什么营养 ， 还可能吃到被污染的细菌和重金属残留物 。
更重要的一点就是 ， 小龙虾和其他种类的虾相似 ， 主要器官都在虾头里 ， 就连虾胃都在虾头里面 ， 消化腺什么的内脏都在 ， 所以说虾头还不能吃为好 。
那么在外面餐馆里吃小龙虾 ， 怎么判断小龙虾是否比较新鲜呢 ， 主要看小龙虾的颜色 ， 如果小龙虾腹部比较洁白 ， 拨开虾壳看到内部的虾肉也是比较洁白 ， 肉质紧实有弹力 ， 虾子就是比较新鲜的 ， 而且还是养殖的水域比较不错的小龙虾 。
反之 ， 如果小龙虾的颜色发黑 ， 肉质松散 ， 时间存放久了是一方面 ， 另外也很可能是生长水域环境不是特别好的 。
提到小龙虾 ， 实际还是一种外来物种 ， 小龙虾原名为克氏原螯虾 ， 主要是原产自美国南部路易斯安那州 ， 专门吃腐败类杂物 ， 很脏的环境反而很适合它们的成活 。
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