千两茶 ， 又称花卷茶 ， 始创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省安化县江南一带 。 当时陕西商人到湖南安化采购黑茶 ， 为骡马运输方便 ， 减少茶包体积 ， 节约运输费用 ， 将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶” 。 清同治年间（1862～1874年） ， 晋商“三和公”茶号 ， 又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两 ， 采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶” 。
制作工艺：
千两茶制作属手工操作 ， 实行传统工艺生产 。 其制作分两个阶段进行 ， 首先制作黑毛茶 ， 经过杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙等5道工序 ， 然后进行千两茶精深加工 ， 黑毛茶经过筛分、拼配 ， 再采用软化、装篓、锁口、踩压、扎箍、冷却、干燥等工序 ， 日晒夜露49天 ， 遂成成品 。
制作千两茶特征是手工技艺精深 ， 选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧、凉晒久等等这些流程 ， 一环紧扣一环 ， 一丝不苟 ， 精益求精 ， 以质优取胜 。
功效：
千两茶的功能性成分是茶复合多糖类化合物、儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物 ， 能促进血液循环、控制动脉硬化、帮助消化、防治糖尿病、平衡血脂血栓 。
1、清脂肪 ， 减肥胖
黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪 ， 促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶 ， 加速脂肪分解 ， 降低体内脂肪的含量 。 因此黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶” 。
2、清肠胃 ， 助消化
黑茶富含膳食纤维 ， 具有调理肠胃的功能 ， 清肠胃；且有益生菌参与 ， 能改善肠道微生物环境 ， 助消化 。 我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统 。
3、清血管 ， 降三高
黑茶中富含茶黄素 ， 能软化血管 ， 有效清除血管壁内的粥样物质 ， 被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高 ， 类黄酮物质能使血管壁松弛 ， 增加血管的有效直径 ， 降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用 ， 降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪 ， 促进血管内脂类物质排出 ， 降低血液中胆固醇的含量 。
4、清毒素 ， 护肝肾
黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分 ， 参与人体内新陈代谢 ， 对人体内脏具有特殊的净化功能 ， 吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外 ， 能深层排毒；又对病菌有抑制作用 ， 保护肝肾 。
【安化千两茶的制作与功效】
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