作为一个爱吃辣的人，当遇上家里有不吃辣的老人和小朋友时，小编还真不知道做什么菜好，过年的时候去亲戚家玩，学到了一个特别适合老人小孩吃的菜，现在分享给大家 。 东西/材料 瘦肉、蘑菇、姜、蒜、盐、嫩肉粉、鸡蛋清、葱等
操作方式 01 起首，瘦肉切片，注重买瘦肉的时辰不要买到出格古板的肉哦，可以选择里脊或者前腿肉 。
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02 【蘑菇滑肉汤怎么做好吃？】插手盐、胡椒粉、姜蒜末、鸡蛋清、嫩肉粉以及少量花椒，搅拌平均，腌制半个小时 。 注重只要蛋清不要蛋黄，嫩肉粉多一些 。
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03 腌制过程中，可以把蘑菇撕碎，用淡盐水浸泡洗净 。 菌类食物食用前都应该用淡盐水浸泡，好比喷鼻菇、金针菇等 。
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04 筹办姜片、蒜、以及葱段，热油，爆喷鼻，加水，加盐 。 注重利用猪油汤更喷鼻，小编家没有猪油了，用菜籽油取代的 。 水不要加太多，蘑菇会煮出良多水分 。
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05 水开之后，倒入瘦肉，搅匀 。 必然要把肉片分隔，否则肉和肉会黏在一路，影响口感 。
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06 水再次开的时辰，撇去浮渣，因为里面有蛋清，所以发生的浮渣较多 。
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07 去除浮渣后，插手滤干多余水分的蘑菇，会感受水有点少，不外不消担忧，蘑菇很快就会煮出水分 。 一般来说，蘑菇煮上几分钟就好了，不外有的想吃软一点可以多煮会儿，注重别把肉煮太老哦 。
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08 煮好后盛出，撒上葱花就好了 。 可以看到，肉片真的很嫩呢，小伴侣都能吃两碗饭 。
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