六堡霜降老茶婆是传统六堡茶的特色品种， 顾名思义， 一定是在霜降节气前后一周采摘的六堡茶树老叶子（以2、3年的老叶子最佳）；经过烫青或者蒸青干燥后， 自然陈放数年形成特殊的降香风格 。
话说霜降
【六堡霜降老茶婆，你了解多少呢？】我国传统节气“霜降”， 是二十四节气中的第十八个节气 。 霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思， 是秋季最后一个节气， 霜降过后， 也意味着冬天即将开始 。 地处北回归线不远的苍梧县六堡镇， 在霜降前后， 由于日夜温差更大， 茶叶品质甚佳 。
老茶婆采制
六堡老茶婆的采摘时间应选择在霜降时节 。 即霜降前后三天采摘最适宜 。 传统的霜降老茶婆制作， 是采下后的老叶， 用一大铁锅煮沸水， 烫水杀青， 称作“捞水杀青”或“捞青”（也有采用蒸汽杀青）， 干燥后， 晾挂在灶头或阁楼上保存 。
老茶婆的品质风味及特殊的降糖功效
霜降大叶茶， 又称“老茶婆”， 是六堡茶中品质优异但又较少被人识的精品茶 。 由数年或者更老的茶树老叶在霜降节气前后采制而成， 因为一年之中， 秋冬相交之际， 天气干燥， 雨量减少， 茶叶靠露水维持生长， 嫩苗不徒长， 老叶便增厚， 叶质营养丰富， 而茶树枝条， 叶根正准备孕育始花 。 所以， 在茶树上经过成熟季节， 内含的茶多酚类物质及叶绿素得到了天然的转化， 变得难得的甘醇馥郁， 完全没有生涩之感， 在六堡及周边茶区， 霜降大叶茶， 特别是经陈放多年后的老茶婆， 是日常必备常喝的茶品 。 老茶婆煮后， 虑出的茶汤放入保温大茶瓶中， 方便常品常饮， 客人来也是直接倒一大杯品饮， 醇厚甘甜浓郁 。
霜降老茶婆外形叶张完整厚实， 色泽青褐或泛红褐 。 汤色金黄透亮或泛红， 汤色会随着时间的陈放增长而加深成红明亮 。 滋味醇厚甘甜， 罗汉果槟榔香， 饮后是丝丝的清凉感， 俗称“冬韵” 。 叶底青褐润至陈年转红褐， 叶色越陈越深硬亮 。
推荐阅读
- 六堡老茶婆的特殊降糖功效，你了解多少呢？
- 广西六堡茶详解
- 如何泡好一杯六堡茶？
- 现代工艺六堡茶制作流程和品质特征怎么样？
- 六堡茶了解越深，发现越多价值
- 当六堡茶遇上花——六堡茶的另类喝法
- 三根茶
- 喝六堡茶有什么好处？
- 你知道什么是现代工艺六堡茶吗？
- 你要了解一下诱人的六堡茶吗？