特殊的降糖功效
古人常说的：粗茶淡饭， 正是我们现代人追求的健康饮食 。 浙江大学出版社出版的《茶医学研究》介绍了茶叶中各种有效成分的医学研究成果， 其中提到关于茶多糖的最新研究成果 。 原来， 一些粗老的传统六堡茶， 如中茶、老茶婆这些， 往往含茶多糖更多 。 书中论述：“六级的粗老茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右 。 ”茶友们都知道， 中茶和老茶婆大多“粗枝大叶”， 较为粗老， 很多人因此觉得“端不上台面”， 却往往因此“看走眼”了 。
资料显示， 茶多糖不是单独一种化学成分， 它实际上是一类复杂而且变化很大的混合物 。 其正确的名称应该是茶叶多糖复合物 。 而茶多糖的药理功能有降血糖、降血脂、防辐射、抗凝血及血栓、增强肌体免疫功能、抗氧化、抗动脉粥样硬化、降血压和保护心血管等功效， 其药理药效越来越引起人们的认识和重视 。
《茶医学研究》书中还提到了中国及日本民间常常用泡饮老茶来治疗糖尿病的“民间秘方”， 说道“茶叶愈粗老治疗糖尿病的效果越好， 有效率可高达70％， 日本高山大学研究系深田经长达3年的反复试验， 提出了用冷开水泡茶治疗糖尿病的做法 。 ”资料显示， 茶多糖在对糖代谢方面具有与胰岛素相类似的作用， 故粗老的中低档茶中因含较多茶多糖而具有降血糖的作用， 这些茶因含咖啡碱等兴奋成分较少， 含有大量茶多糖， 可对慢性糖尿病患者的治疗效果有所帮助 。
老茶婆的冲泡方式
一、冲泡法 。 要先把干叶在手合掌干搓揉一下， 然后放瓷杯或紫砂壶冲洗茶叶二次， 再冲泡， 时间可适当延长些饮用 。
二、一直以来是用陶瓷煲煎法， 建议不用铁器铜器煎煮 。
三、闷泡法 。 用热水瓶一个， 茶叶适量， 先放茶叶， 后冲入开水， 再上塞盖 。 三小时后基本溢出全味 。 待过夜后， 茶色便似琥珀色 。 冬天泡闷的有过延半月之余也能饮用， 味道仍不改变 。
在霜降前后所采制的六堡茶， 不单是老茶婆， 还有茶谷（茶芽）、中茶（或二白茶）， 只不过霜降老茶婆因其“粗老”干茶形状、独特香气而让人易于记住， 特别是霜降茶芽蜜香浓郁， 备受推崇 。
【六堡老茶婆的特殊降糖功效，你了解多少呢？】
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