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中国菜在世界上可能都是“麻烦”的菜 ， 因为中国不仅讲究外国的创意和精细 ， 还要讲究味道和颜值 ， 要说中国菜最牛的几道可能就是下面5道 ， 虽不能完全代表 ， 但并不代表外国大厨能轻易成功！
第一道油炸冰棍 ， 这是冰与火的完美结合 ， 高温油炸“冰坨” ， 做出来的菜品要有外酥的口感 ， 还要有内里的甜蜜和低温 ， 要保证里外的口感 ， 还要保证完美的外观 ， 论起精细和火候 ， 不服中国大厨是不行的！
第二道开水白菜 ， 你以为是开水煮白菜吗？还真是 ， 但开水必须有浓厚的味道 ， 白菜也不能太烂 ， 要知道这道菜做出来的时间 ， 够大厨做几十道普通的菜了 ， 耗时耗力 ， 还要保证味道和卖相 ，大厨们确实不爱做 ， 但外国大厨和中国大厨的做法理念不太一样 ， 真的很难做出！
第三道龙须面 ， 龙须面一出可以说是惊艳四座 ， 不用刀不用火候 ， 就是单纯的手
第四道牡丹鱼片 ， 据说是难做的一道菜 ， 而且色香味俱全的那种 ， 可以说真是超负荷
第五道金毛狮子鱼 ， 一听就能大概想出是什么样子了 ， 这可比松鼠鳜鱼的样子厉害多了 ， 均匀的鱼肉丝 ， 经过油炸之后 ， 保留鱼肉的香味和口感 ， 然后外观也要足够 ， 看着就觉得好吃 ， 大厨们为什么非要把鱼做成吃不起的样子！
第六道就是三不沾 ， 这个也是很神奇的一道菜 ， 这道菜为什么叫三不沾 ， 因为它不沾筷子、不沾盘子、不沾牙 ， 主要用料就是鸡蛋、淀粉和糖、水 ， 大厨们非常不喜欢做这道菜 ， 因为做的过程中是沾锅的 ， 可以说很费锅 ， 而且做起来比较烦 ， 但是就中国大厨不爱做的它 ， 对于外国厨师来说也比较难 ， 虽然是饮食文化不同 ， 但是中国大厨对西餐的上手能力 ， 却是很强！
【龙须面|中国6大“难题菜”，中国大厨“不爱做”，外国大厨“难下手”！】
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