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我丈夫和我都是生活在广东的普通上班族 ， 我们俩都是中年人 ， 女儿在外地读大学 ， 平日只有我们俩在家吃饭 。 这几天 ， 我们俩都在家办公 ， 我们要完成的工作并不比在单位上班少 。 我们俩习惯了在家自己做饭菜 ， 在家吃饭干净卫生 ， 实惠又合口味 ， 炒两三道家常菜 ， 半小时就能吃上饭 。
今天 ， 我忙了一个上午 ， 停下来看了一下时钟将近中午12点了 ， 我这里的菜市场中午时分很少肉和菜 ， 我只买了一些蔬菜 ， 两把苋菜5元 ， 一斤春笋7元 ， 春笋已经处理好 ， 一斤春笋全部都能吃 。 我还买了香菇和青椒 ， 准备用香菇和青椒炒牛肉干 ， 牛肉干是好朋友送的 ， 牛肉干是她的家乡特产 ， 不是那种即食牛肉干 ， 牛肉干要炒几下才能吃 。 我简单搭配一下 ， 做了三道家常菜 ， 这样算下来两个人的饭菜成本不足30元 ， 有荤有素 ， 其中苋菜皮蛋汤既可以当菜又可以当汤 ， 两个人吃得舒坦 。
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【香菇青椒炒牛肉干】
香菇和青椒搭配炒牛肉挺好吃的 ， 香菇吃起来软软的 ， 香菇有肉的口感 ， 香菇营养价值高 ， 味道很鲜美 。 青椒含有丰富的维生素 ， 青椒吃起来爽口 ， 我们俩都是广东人 ， 不太能吃辣 ， 但我个人挺爱吃青椒 ， 我会挑不太辣的青椒炒菜 。 牛肉干是好朋友十多天前送给我的 ， 我放在冰箱冷冻保存 ， 冷冻保存的食物也有保质期 ， 尽早吃掉就不会浪费 。
香菇青椒牛肉干用了100克牛肉干、4只香菇和3只青椒 。 牛肉干放在盘子上蒸熟 ， 如果用新鲜牛肉 ， 那么牛肉切薄片用料酒、生抽、胡椒粉和淀粉腌制 。 香菇切成薄片 ， 青椒对半切开 ， 挖干净青椒籽 ， 青椒切成小块 。 炒锅烧热油爆香蒜蓉 ， 放入香菇煸炒 ， 将香菇炒得比较干的状态 。 放入青椒继续煸炒 ， 然后放入一碗水、蚝油、生抽 ， 将调味料和食材炒匀 ， 盖上盖子将香菇焖熟 ， 放入牛肉干炒匀就可以装盘了 。
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【油焖春笋】
春天 ， 我去了很多次菜市场 ， 我只买过一两次春笋 ， 今天居然还能买到春笋 ， 我买了一斤再做一次油焖春笋 ， 油焖春笋食材简单 ， 不用放肉都非常好吃的素菜 ， 油焖春笋是春天不要错过的美味 。
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油焖春笋用了一斤春笋、三瓣蒜、料酒、生抽和冰糖 。 春笋斜切滚刀块 ， 炒锅烧开水后 ， 放入春笋焯水 ， 春笋焯水后倒出沥水 。 炒锅放油和冰糖 ， 用小火炒冰糖 ， 将冰糖炒至琥珀色 ， 放入春笋煸炒 。 春笋炒上色后 ， 放入料酒和生抽 ， 将调味料和春笋炒匀 ， 最后将春笋炒熟后装盘 。
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【皮蛋苋菜汤】
皮蛋苋菜汤是很多广东人喜欢的蔬菜汤 ， 皮蛋苋菜汤清热祛暑 ， 苋菜是夏天的蔬菜 。 虽然现在还是春天 ， 但苋菜已经上市了 ， 我买回来的苋菜比较短小 ， 苋菜非常鲜嫩 ， 苋菜的色泽让我忍不住买了两把 ， 一把苋菜3元 ， 买两把5元 ， 我家很爱吃蔬菜 ， 我当然会买两把苋菜了 。
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