文章图片
【食材|重庆偏远山区的店，60元能吃一桌菜，市区人驱车4h只为一碗饭而来】
文章图片
文章图片
文章图片
在重庆的东南部有一个叫作黔江的地方 ， 这里有渝鄂咽喉之称 ， 紧挨湖北的咸丰和利川 ， 说起黔江大家可能有点陌生 ， 对于重庆市区人而言 ， 黔江鸡杂是一道不可多得的美食 ， 但黔江除了鸡杂之外 ， 其实还有很多特色美食 ， 是重庆市区吃不到的 ， 有很多市区人会专门驱车4小时跑快300公里 ， 只为来黔江吃一碗饭 。
这一碗饭叫作洋芋饭 ， 在黔江有很多农家乐就是主打洋芋饭 ， 因为黔江地处武陵山区腹地 ， 高山土豆特别出名 ， 这边的土豆软糯而入味 ， 很多当地人可以说是无土豆不欢 ， 这边的洋芋饭、炸洋芋等等都很受欢迎 。 在黔江有一家很出名的洋芋饭庄 ， 就在高速路下道口附近 ， 很多出城进城的人会吃一碗洋芋饭再继续前行 ， 这也是当地人的一种情怀 。
在这里吃洋芋饭可不是单单一碗米饭那么简单 ， 这边是自己家的房子 ， 一楼做饭店 ， 楼上居家 。 环境一般 ， 就是简陋的农家乐环境 ， 但是干净整洁看着很舒适 。 来到店里不需要点菜 ， 因为这边是60元一人老板给你配菜 ， 人多人少都是满满一桌子菜 ， 当然人多分量更足一些 ， 保证你吃饱喝足 。 中间是一锅猪蹄汤 ， 这个可不是普通的猪蹄 ， 而是腊猪蹄 ， 黔江这边乡下还可以用柴火熏腊肉 ， 所以这个腊猪蹄带着浓浓的柴火香味 ， 比你在城里吃到的更美味 。
来这里吃饭一般都是吃腊货 ， 中间是萝卜干炖煮的腊猪蹄 ， 都是他们自己家熏制的 ， 家里一到腊月就会请许多人不停地熏制腊肉 ， 就是为了保证一年的量 ， 因为在这边流行腊月熏肉 ， 平日熏的腊肉没有那种味 ， 老板一直保持初心 ， 不想在食材上将就 ， 才有了这么个规定 。 除了腊猪蹄 ， 还有腊猪舌腊猪肝 ， 还有酸渣肉 ， 这个有点像粉蒸肉 ， 但是酸酸的一点也不腻 ， 也是本地的特色美食 。
还有什么香肠炒腊肉烧白 ， 都是他们家自己做的 。 除了腊货 ， 还有卤牛肉和咸鸭蛋 ， 也是老板自家做的 ， 这些土特产真的是真材实料 ， 每一口都让人惊艳 。 除了肉菜之外 ， 他们家的素菜也很美味 。 一个猪油渣炒莲花白 ， 莲花白就是卷心菜 ， 脆脆的又香又多汁 ， 还可以解腻 。 一个斑鸠豆腐是纯天然的绿色食物 ， 其实就是绿色的凉粉配上剁椒 ， 酸酸甜甜开胃 ， 一整盘一个人就能吃光 。
最灵魂的还是这一碗洋芋饭 ， 是柴火箜出来的 ， 洋芋带着锅巴外焦里嫩 ， 而且高山土豆真的是很绵实 ， 入口化渣让人连吃两三碗还不过瘾 。 感觉很多人都为了这个洋芋而来 ， 不烤得焦焦的还不喜欢 ， 这样的洋芋饭你爱了吗？
推荐阅读
- 食材|春末，湖北人最爱喝这鱼汤，简单易学，汤汁鲜美营养足，别不懂吃
- 食材|让人食欲倍增的8道下饭菜，做法简单味道鲜美，光看着都流口水
- 食材|一碗酸辣汤，解决你所有的食欲不振。
- 蒜苔|春天，我常做这菜，食材泡好后加料拌一拌，好吃营养，清爽嘎嘣脆
- 食材|今日谷雨，别忘吃这8种美食，健脾祛湿养胃，为入夏打好基础！
- |人气爆满，谷雨时节看青岛海鲜食材，满籽肥硕最贵50多一斤
- 包子|吴千语在上海居家隔离很惬意，下厨做姜葱炒蟹，感谢邻居团购食材
- 食材|如果不能出门，这6种“半成品”食物提前备足，保证生活不受影响
- 食材|别再挑了！四月里吃带籽的海鲜在这里，青岛老板带你看三种
- Ben|今天吃啥子？重庆火锅香飘TikTok