鲶鱼是比较常见的一种鱼 ， 鲶鱼的吃法有很多种 ， 鲶鱼可以用来做汤 ， 也可以做红烧鲶鱼 ， 清炖鲶鱼 ， 鲶鱼肉质细腻 ， 营养丰富 ， 经常吃鲶鱼可以滋补身体 ， 强身壮体 ， 孕妇喝鲶鱼汤非常好 ， 有催乳的功效 。 东西/材料 【鲶鱼炖茄子的做法】鲶鱼2条 ， 茄子适量 ， 盐 ， 味素 ， 花椒 ， 年夜料 ， 桂皮 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 食用油适量 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 米醋 ， 耗油适量 ， 喷鼻菜适量 ， 少许辣椒粉 。
操作方式 01 鲶鱼去内脏 ， 去鳃 ， 洗去鱼身上的粘液 ， 粘液要洗净 ， 不然 ， 做出来的鱼会腥 ， 将鱼切当作适量大小的段 。
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02 葱洗净切段 ， 姜洗净切片 ， 蒜扒瓣备用 ， 喷鼻菜洗净切段 。
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03 筹办一个碗 ， 倒入料酒 ， 生抽 ， 米醋 ， 耗油 ， 白糖 ， 盐 ， 味素 ， 放入花椒 ， 年夜料 ， 桂皮 ， 辣椒粉 。
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04 锅中倒入食用油 ， 20ml摆布就可以 ， 将油烧至八分隔 。
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05 放入葱 ， 姜 ， 蒜爆喷鼻 ， 倒入碗中辅料煸炒 。
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06 加水烧开 ， 水量要能沫过鱼和茄子 。
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07 放入鲶鱼 ， 鲶鱼烧开锅 ， 放入茄子 ， 年夜火烧开 ， 中火炖20分钟摆布 。
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08 出锅装盘 ， 撒上喷鼻菜 ， 鲶鱼炖茄子就做好了 。
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出格提醒 鲶鱼身上的粘液必然要洗净 ， 不然影响口感 。
以上内容就是鲶鱼炖茄子的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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