【川菜泡菜炒肉的做法 川菜泡菜炒肉】步骤1
食材：猪瘦肉200克 ， 红泡椒10克 ， 酸菜10克 ， 大葱100克 ， 蒜2瓣 ， 姜2克调味料：食用油10克 ， 豆瓣酱2克 ， 酱油2克 ， 鸡精2克 ， 醋2克 ， 花椒粒1克 ， 料酒2克 ， 淀粉3克
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步骤2
猪瘦肉切丝 ， 加料酒、淀粉 ， 拌匀 ， 腌制15分钟 。
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步骤3
蒜切片 ， 姜切片 ， 大葱切圈 ， 红泡椒切碎 ， 酸菜切碎 。
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步骤4
热锅倒油 ， 油温6成热时 ， 下肉丝 ， 炒散 ， 倒入红泡椒、酸菜、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油 ， 大火炒出香味 。
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步骤5
淋入醋、鸡精 ， 炒匀即可 。
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