在台湾 ， 继传统的西方饮料--咖啡之后 ， 品饮花草茶也开始流行于坊间 ， 且成为兼具生活情趣与健康概念的新兴饮品 。
延续传统的品茶艺术 ， 花草茶也有一套关于饮茶器皿的要求、冲泡的方式、饮用的礼仪、配用的茶点等 ， 且已蔚为一种精致文化、一番风雅情趣 。 到花草茶店挑自己喜好的茶 ， 选数组符合个人品位的茶具 ， 回家亲自冲泡 ， 享受独处的特有浪漫情调 。 或者 ， 闲步踱入Coffee Shop,聆听缓缓流泻出的音乐 ， 享受片刻得之不易的惬意 ， 慢慢品尝淡雅清香的杯中物 。
【品饮花草茶与健康和品位有约】就花草植物的实用历史沿革来看 ， 不分中西 ， 都是自药用起始 ， 所以它的健康功能可说是源远流长了 。 传统的中医 ， 无论是取其花、叶或果实 ， 都是用来治病 ， 强调其疗效 。 在欧美各国 ， 除了当药用之外 ， 也作为厨房的调味料 ， 甚至将植物所分泌的油或其他部分 ， 提炼制成香水、香油、香精、香粉和乳液等 ， 用途十分广泛；花草植物提炼制造的成品如此深受欢迎 ， 主要是因其完全不合人工色素及添加物 ， 和健康的需求不谋而合 。
花草植物从药用起始 ， 演进至日常生活饮品 ， 反映的正是现代人生活品质的提升 ， 以及对健康的殷切企求 。 本书就是在这样的社会氛围下应运而生 ， 让你不仅可以喝出健康 ， 更可以喝出文化品位！
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