中国堪称是最爱饮茶的国家 ， 而饮用中国茶之前 ， 有一些饮茶的相关知识要先知道喔！
中国茶的历史
【饮用中国茶前的必备知识】中国是世界上种茶、制茶、饮茶最早的国家 。 世界上其他国家的饮茶、种茶习惯都是直接或间接由中国传过去的 。
茶在古代又有“茗”、“茶”等别名 。 传说茶叶最初被人类发现时 ， 是在神农时代；在《神农本草经》中记载“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得茶而解之 。 ”唐代陆羽在世界第一部茶著作《茶经》中说：“茶之为饮 ， 发乎神农氏 ， 闻于鲁周公 。 ”皆把神农氏列为发现茶功效的第一人 。 根据古籍记载 ， 茶叶最初是作为药用 ， 是采生嚼茶叶的方式；而最先用泡饮的方式喝茶者 ， 目前则尚无定论 。 但在（（尔雅》中 ， 对“苦茶”一词注释为“叶可炙作羹饮” ， 可知茶叶利用的方式已于当时迈进一大步 。
三国时代时开始注意起茶的烹煮方法；而首次记载茶叶药理功效的 ， 是东汉末年华佗于《食论》中记载的“苦茶久食 ， 益意思” 。 西晋时 ， 茶叶已逐渐成为普通饮料；到了唐朝 ， 饮茶已蔚为风气；除了将茶叶苦涩的味道改善之外 ， 交通的便利与陆羽《茶经》的问世 ， 都是使饮茶文化发展更加顺遂的重大因素 。
唐懿宗成通15年时开始出现专用茶具；随后宋朝因制茶方法改变 ， 与烹饮手续简化 ， 为后代饮茶方式带来深远的影响 。 而在南宋施岳《步月茉莉》词注中 ， 已有了茉莉花焙茶的记载；到了宋、元 ， 茶叶更已成为出口的重要商品；到明朝时 ， 人们已开始在饮茶时加入牛奶、柠檬、糖等调味品 。
1610年荷兰人将茶引进欧洲；1618年皇朝派钦差大臣到俄国 ， 携带几箱茶叶作为礼物送给俄皇；而后借着荷兰和法国将茶传入北非等阿拉伯国家；到了19世纪 ， 我国茶叶已在世界得到广泛传播 ， 成为世界三大饮料（茶、咖啡、可可）之一 。
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