由于红烧牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点， 所有受到广大食客的追捧和青睐， 那么红烧牛肉应该怎么做呢？小编下面就将制作过程分享给大家 。 东西/材料 牛肉、胡萝卜、卤料、生姜、蒜、酱油、豆瓣
操作方式 01 【红烧牛肉怎么做】在锅里接上一锅清水， 烧开后将洗清洁的牛肉放在锅里进行焯水， 当牛肉的血水全数被煮出来之后， 将牛肉捞起， 装盘冷却 。
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02 将焯完牛肉的水倒失落， 然后再接上一锅清洁的水， 水烧开之后， 在锅里放上茴喷鼻、八角等卤料， 然后倒上一些酱油， 用于对牛肉上色 。
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03 待卤料在锅里煮上2分钟之后， 将之前焯好的牛肉倒入锅内进行卤制 。 卤制前10分钟采用年夜火， 然后改用小火， 如许才不轻易导致锅内的水分过度被蒸发失落 。 卤制两个小时 。
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04 在卤制的过程中筹办好一些年夜蒜和生姜， 将年夜蒜切当作较年夜的颗粒状， 而生姜则切为片状， 装盘待用 。
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05 筹办好生姜和年夜蒜之后， 在将之前筹办的胡萝卜洗净， 然后切当作滚刀块 。 因为胡萝卜不太轻易入味， 切当作滚刀块的目标是增年夜胡萝卜的切面面积， 如许就会比力轻易入味一些 。 切好之后装盘待用 。
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06 两个小时之后， 将锅里卤制的肉肉捞起来， 并装盘冷却 。 残剩的卤汁倒入碗中或者是盆中， 便利下次继续利用 。 （卤料用的次数越多， 卤制出来的工具才会越喷鼻）
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07 待牛肉冷却后， 将牛肉切当作小块， 装盘待用 。
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08 将锅里倒上适量的植物油， 年夜火烧制， 待油面冒出青烟后， 将火候调整至小火状况， 然后倒入之前筹办好的生姜和年夜蒜 。
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