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都说早餐标配是鸡蛋加牛奶 ， 可是鸡蛋里学问可不少 ， 尤其是煮鸡蛋 ， 很多人都有煮鸡蛋煮破的经历 ， 那么水煮蛋冷水还是热水呢？水煮蛋冷水还是热水煮鸡蛋用开水或者冷水都可以 。
但是鸡蛋壳的表面有大量的气孔 ， 如果用冷水煮鸡蛋的话 ， 容易让冷水中的一些细菌进入到鸡蛋的内部 ， 会对蛋黄和蛋清造成一定污染 ， 严重时会让土鸡蛋的营养价值下降 ， 所以相对来说用沸水煮鸡蛋 ， 用冷水更好一些 。
鸡蛋冷水下锅煮几分钟煮鸡蛋所需要的时间并不是一个固定的数据 ， 它需要根据人们的口感来具体确定 ， 如果是在冷水入锅的情况下煮鸡蛋 ， 大约需要3到5分钟 ， 能把鸡蛋煮到半熟 ， 如果想把它煮到全熟 ， 则需要十分钟左右 ， 正常情况下 ， 冷水入锅的鸡蛋煮八分钟口感最好 。
怎么煮鸡蛋好剥皮1、在煮鸡蛋以前 ， 把鸡蛋洗净以后 ， 放在冷水中浸泡半个小时左右 ， 再把它放到锅中 ， 加清水煮熟 ， 取出以后特别容易拨皮 ， 而且剥皮后的鸡蛋会保持完整 。另外 ， 在煮鸡蛋时 ， 还可以在煮鸡蛋的水中加入少量食用盐 ， 这样煮好以后的鸡蛋也很容易剥皮 。
【水煮蛋冷水还是热水下 水煮蛋冷水还是热水】 2、用中小火煮熟的鸡蛋也比较容易拨皮 ， 再煮鸡蛋时可以用大火把它加热烧开 ， 然后再调小火力煮10到15分钟 ， 这时锅中的鸡蛋就能熟透 ， 而且取出以后特别容易去皮 。
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