步骤1
准备食材：鸡胗200克、洋葱50克、油适量、香油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、青椒10克、红椒10克、花椒5克、胡椒粉5克、孜然粉5克、豆瓣酱30克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉5克、白芝麻5克 。
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步骤2
鸡胗洗净切片 。
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步骤3
洋葱切块 。
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步骤4
青椒切块 。
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步骤5
红椒切块 。
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步骤6
姜切片 。
【干锅鸡杂的做法 干锅鸡杂怎么做好吃】
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步骤7
蒜切片 。
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步骤8
首先碗中倒入鸡胗、料酒、生抽、姜、淀粉、香油将鸡杂拌匀腌制30分钟 。
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步骤9
然后起锅倒油， 油温8成热下鸡杂翻炒至变色盛出备用 。
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步骤10
接着另起锅倒油， 油热下花椒爆出香味， 加青椒、红椒、姜、蒜， 翻炒出香味， 再加豆瓣酱炒出红油， 接下来加入鸡杂、洋葱、盐、生抽， 继续翻炒5分钟， 之后加入孜然粉、鸡精、胡椒粉翻炒入味 。
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步骤11
最后盛入砂锅， 撒上白芝麻即可 。
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