茶的食疗作用早在我们的古人就有认识 。 如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦， 饮之使人益思、少卧、轻身、明目 。 唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦， 去人脂 。 ”现今， 饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传 。
在《现代医学对茶叶的认识和应用》一节里， 列举了茶叶的31种功用：
1、助消化 。 2、提神醒脑 。 3、延年益寿 。 4、降血脂、减肥 。 5、明目 。 6、利尿、消肿 。 7、抗菌消炎 。 8、抗动脉硬化 。 9、降血压、防高血压 。 10、防治冠心病 。 11、抗辐射 。 例如电视的辐射 。 12、安神、镇静、陶冶性情 。 13、营养剂 。 14、可治糖尿病 。 15、美容作用 。 16、防治贫血 。 17、抗疲劳、解疲劳的作用 。 18、醒酒、解酒毒 。 19、生浸解渴 。 20、防癌、抗癌 。 21、益气增力 。 22、抗菌止泻 。 23、解毒 。 24、增加人体的适应力 。 25、抗结核病 。 26、除异味、消口臭 。 27、升高白血球， 治白血球减少病 。 28、抗病毒 。 29、保护牙齿 。 30、调节体液的酸碱平衡 。 31、外用于消炎、抗菌等 。
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