1、提神解乏 据研究 ， 茶叶含有3一5％的咖啡碱 ， 咖啡碱是一种白色丝光针状的结晶体 ， 被人体吸收之后 ， 能起到加强大脑皮质感觉中枢活动、对外界刺激的感受更为敏锐、能使精神振奋的作用 ， 在医学临床上 ， 用它治疗伤风头痛 ， 疗效显著 ， 而且没有副作用 。 西药中的阿斯匹林等主治感冒头痛的药片 ， 差不多都有咖啡碱的成份 。 另外 ， 咖啡碱对心肌有直接增强收缩的作用 ， 并能扩张冠状动脉和肾脏血管 ， 还可作治疗心绞痛和心肌梗塞的一种辅助剂 。
茶叶中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱 ， 它与茶汤里的其它物质中和 ， 形成一种混合物 ， 这种混合物在胃内酸性条件下 ， 失去了纯咖啡碱的活性 ， 和对胃的刺激性 ， 当混合物进入小肠的非酸性环境中时 ， 咖啡碱又能还原释放出来 ， 被血液吸收 ， 从而发挥它的功能 ， 在一定程度上起到解除疲劳的作用 。
2、除脂解腻 ， 促进消化 首先,咖啡碱能兴奋神经中桩系统 ， 影响全身的生理机能 ， 促进胃液的分泌和食物的消化 。 其次 ， 茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物 ， 都有调节脂肪代谢的功能 。 此夕卜茶汤中还含有一些芳香族化合物 ， 它们能够溶解油脂 ， 帮助消化肉类和油类等食物 。 如“乌龙茶” ， 目前在东南亚和日本很受欢迎 ， 被誉为“苗条茶”、“美貌和健康的妙药” 。 乌龙茶有很强的分解脂肪的功能 ， 长期饮用不仅能降低胆固醇 ， 而且能使人减肥健美 。
3、预防龋齿 ， 去除口臭 茶叶中含有较丰富的氟 ， 龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差 ， 氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力 ， 它们结合之后 ， 可以补充钙质 ， 使抗龋齿能力明显增强 。 茶本身是一种碱性物质 ， 因此能抑制钙质的减少 ， 起到保护牙齿的作用 。
4、利尿排毒 因为咖啡碱能阻抑肾小管对水份的吸收 ， 同时 ， 能扩张肾脏血管以畅通血液 。 所以有利于毒质顺尿流排出尿道 。
5、预防辐射 据报道 ， 在广岛原子弹爆炸事件中 ， 凡有长期饮茶习惯的人存活率高 。 因为茶叶中所含有的单宁物质和儿茶素 ， 可以中和锶90等物质 ， 减少放射性物质的伤害 。 由此看来 ， 茶叶作为一种饮料 ， 不仅能生津止渴、提神益思、消食除腻、减肥健美 ， 而且在医疗上也有它的作用 。 当然 ， 任何事物都不是十全十美的 ， 对于饮茶的弊端 ， 也要提醒人们注意 。 茶虽有利于身体健康 ， 但绝不是饮用越多越好 ， 茶越浓越好 。 饮茶一定要适量 。 胃寒的人 ， 不宜过多饮茶 ， 特别是绿茶 ， 否则等于“雪上加霜” ， 越发引起肠胃不适；再如神经衰弱者和患失眠症的人 ， 睡眠以前不宜饮茶 ， 更不能饮浓茶 ， 不然会加重失眠症；再比如 ， 一般不应该用茶水眼药 ， 以免降低药效 ， 正在哺乳的妇女也要少饮茶 ， 因为茶对乳汁有收敛作用 。
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