茶具有解除食物中毒的作用 ， 茶叶中的有效组分对霍乱弧菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌等毒素具有解毒作用 。 游客在外出旅游时饮用红茶或者绿茶 ， 能够预防食物中毒和其他胃肠道疾病的发生 。
在饮料中会混入嫌气肉毒杆菌等 ， 这是无法避免的 。 但茶中的茶黄素对嫌气肉毒杜菌具有强大的杀伤力 ， 生产饮料时加人茶叶制剂 ， 能够有效地抑制嫌气性肉毒杆菌 ， 防止食物中毒 。
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