主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好） ， 赏茶盘或茶荷 ， 茶巾 ， 茶匙、奉茶盘 ， 热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可） 。 茶具在表演台上摆放好后 ， 即可进行祁门工夫红茶表演 。
（一）“宝光”初现
正山小种红茶条索紧秀 ， 锋苗好 ， 色泽并非人们常说的红色 ， 而是乌黑润泽 。 国际通用红茶的名称为“Blacktea” ， 即因红茶干茶的乌黑色泽而来 。 请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶 。
（二）清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热 ， 微沸 ， 壶中上浮的水泡 ， 仿佛“蟹眼”已生 。
（三）温热壶盏
用初沸之水 ， 注入瓷壶及杯中 ， 为壶、杯升温 。
（四）“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中 。 正山小种红茶也被誉为“王子茶” 。
（五）悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键 。 冲泡红茶的水温要在100摄氏度 ， 刚才初沸的水 ， 此时已是“蟹眼已过鱼眼生” ， 正好用于冲泡 。 而高冲可以让茶叶在水的激荡下 ， 充分浸润 ， 以利于色、香、味的充分发挥 。
（六）分杯敬客
用循环斟茶法 ， 将壶中之茶均匀的分入每一杯中 ， 使杯中之茶的色、味一致 。
【正山小种如何品鉴？有哪些茶艺表演？】（七）喜闻幽香
一杯茶到手 ， 先要闻香 。
（八）观赏汤色
红茶的红色 ， 表现在冲泡好的茶汤中 。 正山小种红茶的汤色红艳 ， 杯沿有一道明显的“金圈” 。 茶汤的明亮度和颜色 ， 表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度 。 再观叶底 ， 嫩软红亮 。
（九）品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮 。 正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主 ， 与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同 。 滋味醇厚 ， 回味绵长 。
（十）再赏余韵
一泡之后 ， 可再冲泡第二泡茶 。
（十一）三品得趣
红茶通常可冲泡三次 ， 三次的口感各不相同 ， 细饮慢品 ， 徐徐体味茶之真味 ， 方得茶之真趣 。
（十二）收杯谢客
正山小种红茶适于调饮 。 然清饮更难领略正山小种红茶先特殊的“祁门香”香气 ， 领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色 。
感谢来宾的光临 ， 愿所有的爱茶人都像这红茶一样 ， 相互交融 ， 相得益彰 。 总的来说 ， 建议使用大壶或大杯冲泡 ， 这样会更好地保持它的香味和滋味 。 有些茶 ， 待茶汤冷后会出现苦味或涩感 ， 而上好正山小种茶汤冷后 ， 却会有甜味润口 ， 且有耐泡、再浓也不苦的特点 。
茶具选用红茶茶壶茶杯组泡 ， 杯子选用白瓷杯或玻璃杯 。 采用工夫泡法也可 ， 但要用瓷类盖碗或玻璃组具 。 因为玻璃杯和瓷杯口大 ， 属口开放型 ， 而且杯壁保温性好 ， 散热均匀 ， 常用于冲泡红茶 。 将杯具洗净暖热之后 ， 即将5～8克红茶放入白瓷杯中 ， 然后冲入沸水 ， 3～5分钟后出水 ， 先闻其香 ， 再观其色 ， 然后品味 。 一杯茶叶通常可冲泡8～10次 ， 与乌龙茶的功夫泡法基本相同 。
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