红烧肉是一道著名的大众菜肴 , 它是以五花肉为制作主料 , 选用肥瘦相间的五花肉做出的红烧肉 , 香甜松软 , 入口即化 , 做法也有20到30种 。 红烧肉最受欢迎的做法主要有土豆红烧肉 , 鹌鹑蛋红烧肉等 。
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土豆红烧肉是将五花肉煮10分钟后捞出放凉 , 然后切成2cm的方块 。 锅中加入少量油并烧至七成热 , 放入五花肉块大火煸炒至微焦 , 然后放入生抽料酒 , 姜蒜、香叶以及冰糖 , 加入清水、老抽后用大火煮开 , 然后倒入炖锅中闷煮半个小时 , 加入土豆 , 放入鸡精、葱花即可 。
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胡萝卜红烧肉是在炖好的五花肉中加入适量胡萝卜 , 然后继续闷煮25分钟 , 最后放入鸡精、撒上葱花即可 。
【红烧肉怎么做 红烧肉的做法】
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