对红茶有一定了解的茶友都知道， 正山小种是世界上出现的第一种红茶， 被称为“红茶鼻祖” 。 不过， 正山小种是怎么来的， 相信还是有很多人不了解的 。 今天就给大家分享一下， 正山小种的历史由来 。
明代武夷茶的尴尬：
说正山小种， 首先还要穿越到明朝时期 。 明朝初， 为了响应开国皇帝朱元璋大大的旨意， 一向以龙团凤饼著称的武夷贡茶， 开始罢造团茶， 改贡散茶 。
但是， 散茶这种做法以前都没做过， 大家也只能够摸着石头过河 。 因为制作散茶的技术不精， 生产出来的散茶品质低劣， 使得武夷茶走入低谷 。 比如清代周亮工记载：“前朝不贵闽茶， 即贡茶， 亦只备宫中盏之需”， 可见当时武夷茶的尴尬 。
正山小种的意外诞生：
接上话， 武夷茶的技术不行， 该怎么办？当然是引进先进技术啦 。 比如， 当时的崇安县令为了重振武夷茶， 就引进了当时最先进的绿茶炒青的制茶法“松萝法”制茶技术 。
松萝茶起源于明朝隆庆年间， 《茶笺》记载：“茶初摘时， 须拣去枝梗老叶， 惟取嫩叶 。 又须去尖与柄， 恐其易焦， 此松萝法也 。 ”这种工艺， 就是当时最精细的炒青绿茶工艺 。 而武夷山在引进“松萝法”后， 却出现了另一种情况：
武夷山的茶农采摘茶青的时间， 往往集中在天气晴朗的上午进行 。 而自然萎凋后， 大量堆积的茶青未能及时处理会在堆积中发酵， 再进行炒制后烘干， 会出现茶汤色变红的现象 。
桐木关的地形是一条狭长的山谷， 天气比外界更加潮湿多雨， 发酵的程度自然也更重 。 所以也可以说， 正山小种的红茶发酵技术发明， 是一个意外巧合的过程 。
当代茶圣吴觉农先生， 根据著于十六世纪的文献， 也推测武夷山的发酵茶出现于十五世纪左右 。
正山小种的传说：
【正山小种的历史】当然， 应该也有不少茶友听说过正山小种红茶诞生的传说 。
说的是明朝中后期的某年， 在采茶的季节， 有一支军队路过于此， 晚上驻扎于今天的桐木村， 导致当地茶农当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶而发酵 。
为了挽回损失， 茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干， 以最大程度保证茶叶成份 。
制成的茶叶运往镇上销售， 本是无心之作的茶叶， 却受到大量茶客的欢迎与喜爱 。
此后更是逐年增多订单， 需要整个桐木都全力生产此种茶叶， 才可勉强满足市场的需求， 也使得桐木远近闻名 。
这样的说法， 虽然带有一定的传说成分， 但也解释红茶发酵工艺的诞生， 或许就是起源于某一次美丽的意外呢 。
正山小种辉煌时期：
到了16世纪末-17世纪初（约1604年）， 正山小种红茶在欧洲已经成为了中国红茶的象征， 成为英国当时的名茶 。
正山小种是由荷兰商人带入欧洲， 随即风靡英国皇室乃至整个欧洲， 并掀起流传至今的“下午茶”风尚 。
正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期 。
据史料记载， 嘉庆前期， 中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义， 鸦片战争后， 正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著 。
在正山小种红茶享誉海外的同时， 福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术， 正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各茶产区， 最终形成了如今闻名全国的工夫红茶 。
再次振兴：
正山小种红茶在桐木关延续了三百年的传奇 。 之后的国难， 以及海外红茶的相继出现， 正山小种也随之没落 。
推荐阅读
- 正山小种分布在哪些地方？有什么样自然环境？
- 3―5厘米小乌龟冬眠会死吗
- 如何自学一门小语种语言
- 多肉小红衣夏天这样养，叶片肥美又水灵！
- 你的60盆多肉变空盆，人家的直接养成了小山！
- 小事 · 天上掉馅饼，但他接住了
- 小事 · 地震后，北川的「妈妈农场」
- 用纸盒做小汽车图解
- 最新图文教程 细说小金刚菩提的纹路
- 有哪些省钱又好玩的年会小游戏？