功夫茶具的使用

 功夫茶具的使用方法
茶有茶道 , 器亦当体其道 。 器、道相宜 , 方能相得益彰 。 嗜茶者 , 爱品茗 , 好茶道 , 也极重茶器 , 功夫茶具无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的 。
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶 , 是要用盖碗的 。 于是用盖碗 。 果然 , 泡了之后 , 色清而味甘 , 微香而小苦 , 确是好茶叶 。 ”鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢 , 在众多的碗、盏、壶、杯之中?其中 , 自有道理 。
中国的茶具据《茶经》“四之器”载 , 有二十五种 , 一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类 。 选择何种茶具为佳 , 可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境 , 从方便适用着眼而各取所需 。 不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言 , 却颇有区别 , 自有高下之分 。 工夫茶具套装
杯形茶具呈直桶状 , 茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了 , 何来品茗之雅趣 , 只可作“牛饮”;北方盛行的大壶泡茶 , 茶温易冷却 , 香气易失散 , 不耐喝且失却趣味 。
凡深谙茶道的人都知道 , 品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形” 。 杯、壶泡茶 , 不利于察色、观形 , 亦不利于茶汤浓淡之调节 。 此外 , 茶泡久了 , 品质会下降而色败香散 。 无论从品茗鉴赏 , 或是从养生保健角度而论 , 杯、壶泡茶的不足均显而易见 。
而盖碗茶具 , 有碗 , 有盖 , 有船 , 造型独特 , 制作精巧 。 茶碗上大下小 , 盖可入碗内 , 茶船做底承托 。 喝茶时盖不易滑落 , 有茶船为托又免烫手之苦 。 且只需端着茶船就可稳定重心 , 喝茶时又不必揭盖 , 只需半张半合 , 茶叶既不入口 , 茶汤又可徐徐沁出 , 甚是惬意 , 避免了壶堵杯吐之烦 。
盖碗茶的茶盖放在碗内 , 若要茶汤浓些 , 可用茶盖在水面轻轻刮一刮 , 使整碗茶水上下翻转 , 轻刮则淡 , 重刮则浓 , 是其妙也 。
盖碗 , 茶海(也就是公道杯) , 闻香杯 , 茶杯 , 茶滤 , 茶夹 , 茶托 , 茶盘 , 茶巾 。 这里说的是泡乌龙茶-铁观音用的茶具 , 当然有一些比如擂茶等的功夫茶就不一样了 。
【功夫茶具的使用】功夫茶具介绍 ---近来喝 铁观音 较多 , 初初开始分辨滋味 。 茶之味与神万万不敢说个知字 , “功夫”还算练了千把遍 , 大概算入门吧 。 本来这水平论茶 , 功夫深的人会认为我浅薄 , 不常接触的人又会觉得我的“功夫”麻烦做作 , 真真是半瓶水晃荡 。 紫砂茶具套装
福建 , 潮汕 , 德化陶瓷台湾各处的乌龙 , 制法滋味冲泡技巧各有不同 , 但基本“功夫”是一致的 , 因为大家都叫功夫茶嘛 。 如果基本功夫不齐备 , 茶味就出不来 , 神韵、意境就有点空中楼阁了 。 废话少讲 , 我认为必备的茶具有:
1 茶壶 , 紫砂或朱泥的
选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶 , 完全泡开时的出水) , 多了少了都难控制 。 这里的考究多了 。
2 茶盘 , 宽 , 平
竹 , 木皆可 , 最好不用塑料的 , 有异味 。 它提供的方便在泡第一 , 二道茶不可或缺 , 因为那时的时间控制是论秒计的 , 一点不顺手就泡坏了 。
3 茶匙 , 茶荷 , 就是干茶入壶前的量具
跟其他杂七杂八的用具一套买的 , 搁在一笔筒似的东西里 , 整套叫“茶道” 。 竹木石骨都无所谓 , 紫檀的不错 。 茶量的合适直接影响茶汤的浓淡和气 , 味 , 必须准确 , 泡多了就会知道一粒干茶的多少都有影响 。 宜兴紫砂茶具

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