俗语说 ， “好茶须有妙器配” 。 品茶自古以来就是一门苛求精巧力臻雅致的艺术行为 ， 既然是艺术 ， 就要求完美 。 因此 ， 如果你是真正在品茶 ， 就一定不要忽略能体现你的“茶品”的那些案上茶具 。
现代人的生活节奏快 ， 很多人喝茶也“快捷” ， 不占少数的喝茶人保持着老大连人的喝茶习惯：一个大杯 ， 一撮茶叶 ， 杯里一扔 ， 开水一泡 ， 一喝就是一天 。 其实茶具选择是否得当 ， 直接影响了茶的品质 ， 也影响人们获得“高水平的享受” ， 所谓“良具益茶 ， 恶具损味” 。 在这里为各位茶友介绍两种选用茶具的方法 。
一是可以根据茶叶的品种来选配茶具 。 自古以来就有“器为茶之父”的说法 ， 不同的茶叶要选用不同的茶具 。 简单来说 ， 就是重香气的茶叶要选用硬度较高的瓷质茶具或玻璃杯 。 比方说 ， 冲泡西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶等细嫩的名优茶 ， 最好选用白瓷盖碗或玻璃杯 ， 并且杯子宜小不宜大 ， 大则水量大 ， 热量大 ， 易使茶芽泡熟 ， 茶汤变色;重滋味的茶则要选用硬度较低的陶壶、紫砂壶 ， 像乌龙茶、枝叶粗老的云南普洱茶等 ， 使用陶壶和紫砂壶方能泡出高品质的茶汁 。 近年兴起一种再加工的茶叫“工艺花茶” ， 冲泡时茶叶逐渐伸展 ， 干花吸水慢慢开放 ， 视觉效果极佳 。 我见过一种叫“锦上添花”的工艺茶 ， 冲泡时用西式高脚玻璃杯 ， 这种杯子大径 ， 深壁 ， 收底 ， 通透 ， 三朵菊花在杯中层层舒展 ， 煞是好看 ， 这种工艺花茶越来越为很多浪漫的女性朋友所喜爱 。
【好茶须用妙器配 选用茶具有方法】二是可以根据个人爱好来选配茶具 。 由于个人的学历、经历、环境、兴趣、爱好以及饮茶习惯的不同 ， 因而对茶具的选配也有各自的要求 。 《红楼梦》中的栊翠庵尼姑妙玉在庵中待客用茶配具时 ， 就因对象地位和客人的亲近程度而异 。 清代慈禧太后对茶具更为挑剔 ， 喜用白玉做杯 ， 黄金做托的茶杯饮茶 。 现代人从品茶习惯和观赏爱好出发 ， 有人喜欢玻璃茶具 ， 有人喜欢瓷质盖碗 ， 有人喜欢紫砂壶 。 也有人喜欢配置多种茶具 ， 以匹配不同爱好的茶友 。 从个人情趣出发 ， 有人在不同季节品饮不同的茶品 ， 就配置了相应的茶具 。 如春季适合饮花茶 ， 就配置瓷质盖碗;夏季适合饮绿茶 ， 就配置玻璃茶具;秋季适合饮乌龙茶 ， 就配置一套台湾功夫茶具;冬季适合饮红茶 ， 就配置白瓷质地的盖碗 。
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