我们看美食节目的时候会看到厨师们爱翻锅颠勺， 看起来十分赏心悦目， 今天就给大家说几个翻锅的小技巧吧！操作方法 01 【厨师翻锅四大技巧视频】在翻锅颠勺之前， 要把菜在锅中先沿顺时针方向这样晃荡一圈， 然后再把锅往前一送， 再提一下手， 这时候勺子也不要停下动作， 把炒勺向里勾拉一下， 这样让菜在空中翻滚， 然后在预估菜下落的位置， 稳稳接住即可 。
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02 在颠勺的时候要合理运用腕力和臂力， 因为如果力气太小颠不动， 力气太大菜又洒了， 至于力度的把控则需要我们长时间的练习然后细细揣摩 。
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03 除了力度的把握， 然后我们拿锅的动作也要正确， 一般情况下会垫一张布， 一是为了防烫， 而是为了增大摩擦力 。
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04 当然如果是力道不够的朋友， 可以在生活中做一些腕力的练习， 颠勺最开始可以使用小一点轻一点的锅， 然后菜也是从少到多， 这样慢慢的练习， 这样长此下来来肯定会熟练颠勺的 。
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特别提示 颠勺的目的不是为了好看， 其很多的原因还是为了让菜受热均匀， 让菜色显得更加好看 。
以上内容就是厨师翻锅四大技巧视频的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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