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用“年龄”论专家喝普洱茶的四大误区普洱茶有养生功效， 人尽皆知 。 但是
， 关于生茶、熟茶哪种更养生的争论似乎从来没停歇过 。 前日， 参加首届普洱茶峰会的茶业专家在解析这些观念误区的同时， 提醒消费者：选择生茶或熟茶， 应根据自己的体质而定 。
生熟茶各有优点
“生茶比熟茶更养生？”对一些饮茶者这样的观念， 云南农业大学龙润
普洱茶学院副院长周红杰的解释是：普洱生茶接近绿茶， 适合体质较好的人， 但如果患有胃病， 最好不要常喝生茶 。
他谈道， 熟茶的茶性较为温和， 各种体质的饮茶者都适合， 从这点来说， 熟茶相对养生 。 但这并不是熟茶比生茶好的意思， “两者制作工艺不一样， 在养生方面各有优点， 并没有可比性 。 ”
霉味不是熟茶专有
“有人说喝熟茶要的就是那股霉味， 而事实上， 真正好的熟茶根本就不应该有这样的味道， 应是汤色红而透亮， 味道香醇的 。 ”周红杰说， 普洱熟茶中主要含有3种物质， 首先是茶本身的物质；其次是普洱茶在渥堆过程中， 微生物产生的对人体有益的多糖、寡糖等物质 。 此外， 还有微生物的自身残留成分， 其中包括酵母等酶 。 “普洱熟茶中有霉味， 其中一个原因就是里面有活的微生物 。 ”他强调说， 普洱茶需要微生物来加工， 但我们要喝的是没有活的微生物的普洱茶 。
好茶不以年限定绞股蓝的功效与作用
在一些茶店里， 普洱熟茶的年限几乎成为它身价倍增的理由 。 还有不少消费者热衷于自己存茶， 以期普洱熟茶有更好的口感 。 “除非能保持熟茶中的所有品质不流失 。 ”周红杰想给盲目的茶收藏者们提个醒， “但这几乎是不可能的 。 ”
他谈到， 首先， 存茶必须是原料很不错的普洱茶， 如果茶本身品质就不好， 再怎么存也不会变成好茶 。 其次， 制作工艺、存储条件都非常重要， “哪一个环节有所疏漏， 熟茶都不会随着年限的增加品质变得更好， 而且情况只会相反 。 ”他提醒消费者， 年限并不能使所有茶的品质得到提升 。
喝茶要适量
有人认为， 喝茶越多越利于健康 。 对此， 华南农业大学园艺学院茶学系副教授陈文品提醒说， 每日喝茶要适量， 如果喝入过多的茶， 有可能会引起茶叶中毒 。
【用“年龄”论专家喝普洱茶的四大误区，代用茶】陈文品解释， 茶叶中含有咖啡碱和茶多酚， 都对身体有益 。 因此， 喝适量的茶能让人提神 。 但如果喝入太多茶， 有可能会出现乏力、困倦的情况， 这就是轻度茶叶中毒， 抑制中枢神经的运动 。 “这种问题在茶庄较容易出现， 因为不少茶庄老板每日在不停地给来客泡茶的同时， 自己也在不停地喝茶， 很容易青山绿水茶造成饮茶过度 。 ”
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