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蒙古茶道段
品茶、喝鲜奶是蒙古人相见的礼节性活动 ， 往往并不能真正解渴 。 茶碗不能有裂纹 ， 必须完好无损 ， 有缝隙就不吉利了 。 在往碗里倒茶的时候 ， 一定要右手拿着铜壶或者勺子 ， 从上面往碗里倒 。 茶不要倒得太满 ， 也不要只倒一半 。 用手泡茶时 ， 不要把手指放在茶里 。 你可以待一会儿 ， 但不能把茶洒了 。 倒茶时 ， 壶嘴或勺头要朝北向内 ， 但不能朝南(朝门)向外 ， 因为向内的祝福来自内 ， 向外的祝福流出 。
草原牧羊人的茶是蒙古族欢迎客人的一种礼节 。 客人坐好安徽茶叶以后 ， 主人站起来 ， 双手捧着茶碗 ， 向客人敬献 。 客人也要坐起来 ， 用右手把茶碗接过去 ， 放在桌上 。 主人接着双手端来一盘奶食 ， 客人用右手接过 ， 倒在左手里 ， 用右手的无名指将鲜奶醮取少许 ， 向天弹洒 ， 并放在嘴里舔一舔 。 端茶的时候 ， 女人们一定要衣冠整齐 ， 仪态大方 。
在锡林郭勒等地 ， 主人先给客人奉上一碗茶 ， 然后把茶壶放在客人面前 ， 让他们随意倒茶喝 。 但是第一碗茶一定要尊重 。 客人喝完茶后 ， 其中一位长辈会端着茶碗说唱《茶的祝词》 。 主持人和其他嘉宾将加入长者的最后一个声音 ， 说 ， Za ， 愿祝福成真 。 把碗里的茶喝完 ， 把勺子从锅里拿出来 ， 就可以上路了 。
目前内蒙古西部牧民主要喝砖茶 ， 内蒙古东部牧民主要喝茶文化仅体现在奶茶的制作上 ， 还体现在其独特的茶具酒具 。 给老人或贵客添茶的时候 ， 要把茶碗接过来添茶 ， 不能让客人把碗拿来在手里去添茶 。 一般较隆重的仪式是：新熬的茶在未喝之前 ， 不管什么时候 ， 都要先向天帝、山水土地、火神等分别作为德额吉沁去泼洒 ， 之后才能开始倒茶 。 每次倒茶 ， 都要按照年龄的大小 ， 从长者开始依次敬茶 。 茶喝到半碗以后 ， 就要给客人添茶 。 .
素茶
水开之前 ， 将打碎的砖茶粉放入其中 ， 加入适量的盐 。 茶一煮开 ， 就用勺子反复提起 。 茶香释放后 ， 倒入锅中 ， 端上来喝 。 这种茶被称为素茶 ， 因为里面没有牛奶(红茶为主 。 砖茶在熬的时候 ， 可以单熬或加入其他佐料 ， 除奶茶外还有以下几种 。
捣实茶叶
煮好素茶后 ， 放入黑茶) 。 冬天牲畜奶子干了以后大多喝素茶 。
调味面粉糊
【蒙古茶道，七碗茶】将煮好的素茶从茶皮中取出后 ， 倒回锅中 ， 将腰油或肚油切成块撒上 ， 加入黄油鸡蛋等 ， 煮一会儿 ， 撒上炒好的白面 ， 拌匀再煮 。 这种茶白面要摆放得当 ， 不能过多 ， 否则会做成粥；但如果放得太少 ， 颜色会变淡 ， 变成淡茶 ， 喝起来不清爽 。 冬天通常喝茶 。 信阳毛尖功效
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