南禅兴起后， 顿悟成佛的僧人心胸更加宽广， 随意向他们走来， 都是禅机 。 当时关于茶的案例很多， 都是日常生活中的琐事， 但都是幽默而有意义的 。 如果赵州的和尚去过， 就去喝茶；不， 喝茶 。 就是借茶， 打破繁文缛节， 直指人心 。 云岩禅生禅师生病的时候， 也讲了给谁煎茶， 启发了我们 。 这种不考虑有无， 不追随生死的感觉， 才是禅的终极原因 。 有句话说：绿竹绿竹是法身， 沉郁黄花无非般若 。 在僧人眼中， 煎茶、饮茶之类的东西与佛性融为一体， 互不相让， 达到了茶与禅浑然一体的境地 。
禅宗赋予了饮茶丰富的内容和形式， 将其传播到世俗社会， 甚至漂洋过海， 在中外经济文化交流中写下了重要的一页 。 陆羽， 茶史上划时代的人物， 洛神花茶的功效与作用早年被寺庙收养， 曾经是一个炒茶的小沙弥 。 有了这种环境的渗透， 他为自己的写作《故人寄茶》打下了坚实的基础， 从而成就了茶文化与茶理论走向历史的高峰 。 茶从偏于中国南方一隅不为人所知到现在风靡世界， 禅僧作为媒介扮演了重要的角色 。 他们把茶带到中原地区后， 成倍增长的消费大大刺激了南部茶叶的生产， 使茶逐渐成为重要的经济作物和税收来源 。 在对外交流方面， 茶叶往西自丝绸之路远播至西亚、欧洲， 向东传到日韩 。 然而， 最令人悠然神往而不能忘怀的， 还是禅茶一味中那种常离法相， 自由自在的人文情愫和超脱气质 。
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