猪蹄是日常生活中常见的一道食材 ， 一般情况下 ， 猪蹄我们主要用来煲汤 。 而今天我带给大家的是用啤酒来焖猪蹄 。 其实做法很简单 ， 就是时间稍微有点长 ， 不过话说回来 ， 美食就是需要用心去做 ， 这样才能给家人和自己做出可口的饭菜来！东西/材料 猪蹄 干木耳 陶罐 青红辣椒 八角 花椒 桂皮 喷鼻叶 生抽 老抽 啤酒 食盐 鸡精
操作方式 01 将干辣椒、八角、喷鼻叶、花椒、桂皮放入碗中备用 。
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02 生姜和年夜蒜切碎备用 。
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03 将干木耳用温水泡发 ， 洗净备用 。
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04 青、红辣椒切丝装入盘中备用 。
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05 将买回来的猪蹄放入锅中飞水 ， 去除肉中的血以及脏污 ， 在煮的过程中插手几片生姜 ， 再倒入少许白酒去腥 。
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06 将飞过水的猪蹄捞出 ， 沥干水分 。
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07 热锅烧油 ， 倒入适量的食用油 ， 烧之八分热 。
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08 倒入备好的花椒、八角、干辣椒、桂皮、喷鼻叶煸炒 。 （不要炒的过久 ， 以免炒胡了）
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09 再插手姜蒜翻炒 ， 炒出喷鼻味即可 。
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10 将沥干水的猪蹄倒入锅中翻炒 ， 将水分炒干 ， 肉的表皮稍微变色即可 。
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11 插手啤酒 ， 没过猪蹄即可 ， 翻炒几下 ， 这时插手老抽上色 ， 食盐、味极鲜炒匀 。
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12 将插手调料盒啤酒的猪蹄倒入熬粥的陶罐里 ， 盖上盖小火熬制 。 用陶罐的益处就是密封性好 ， 喷鼻气不易外泄 ， 而且火力集中 ， 缩短了烹调的时候 。 年夜约需要30分钟 ， 不成炖的时候过长 ， 不然猪蹄就掉去了嚼劲 。
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