步骤1
食材：老豆腐400克， 肉末150克， 大葱20克， 姜2克， 蒜3瓣， 小葱3根调味料：食用油10克， 豆瓣酱3克， 盐2克， 胡椒粉2克， 鸡精1克， 淀粉8克， 料酒2克， 酱油3克， 水淀粉6克
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步骤2
大葱切片 。
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步骤3
姜切末 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
小葱切段 。
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步骤6
肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜， 拌匀， 腌制15分钟 。
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步骤7
【红烧肉酿豆腐如何做 红烧肉酿豆腐】豆腐切厚方块， 中间挖一个小孔， 塞入腌好的肉馅 。
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步骤8
热锅倒油， 油温3成热时， 放入肉酿豆腐， 中小火煎至金黄， 盛出 。
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步骤9
锅中留底油， 下蒜、豆瓣酱， 炒香， 倒入300毫升清水、酱油、煎好的豆腐， 焖煮10分钟， 放入小葱， 淋入水淀粉， 收汁
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